Vous cherchez une recette simple mais délicieuse pour utiliser vos courgettes de saison ? Ne cherchez plus ! Ce gratin de courgettes au thon est la solution parfaite pour un repas complet, sain et réconfortant qui plaira à toute la famille, tout comme notre Cordon bleu de courgette.
Chaque fois que l’été approche et que les courgettes commencent à abonder sur les étals des marchés, je me réjouis de pouvoir préparer ce gratin. C’est une recette que j’affectionne particulièrement car elle combine des saveurs méditerranéennes avec une préparation sans prise de tête. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec le goût prononcé du thon, le tout enveloppé dans une onctueuse sauce crémeuse qui gratine à merveille. Que vous soyez pressé par le temps ou que vous cherchiez à impressionner vos invités avec un plat réconfortant mais léger, ce gratin saura vous séduire. Alors, retroussez vos manches et laissez-moi vous guider dans la préparation de ce délice estival !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gratin de Courgettes au Thon
Avant de passer à la recette, laissez-moi vous convaincre des nombreux avantages de ce plat qui va vite devenir un incontournable de votre répertoire :
- Un plat complet et équilibré : Protéines du thon, légumes et produits laitiers dans une seule assiette !
- Économique et anti-gaspi : Parfait pour utiliser les courgettes en abondance durant l’été, comme dans notre recette de flan de courgettes au jambon.
- Préparation simple et rapide : Aucune technique complexe requise, idéal pour les cuisiniers débutants.
- Texture Parfaite Garantie : Après plusieurs essais, j’ai découvert que précuire légèrement les courgettes est essentiel pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson au four.
- Adaptable selon vos goûts : Facile à personnaliser avec différents fromages ou herbes.
- Excellent même réchauffé : Les saveurs se développent davantage le lendemain !
Notes Sur Les Ingrédients Pour Votre Gratin
Voici quelques précisions sur les ingrédients principaux pour réussir votre gratin de courgettes au thon :
Courgettes : Choisissez-les fermes et de taille moyenne. Les petites courgettes sont généralement plus savoureuses et moins aqueuses.
Thon : Préférez du thon au naturel plutôt qu’à l’huile pour un plat plus léger, comme dans nos croquettes de thon aux herbes fraîches. Les morceaux entiers donnent une meilleure texture que les miettes.
Crème fraîche : La version légère fonctionne parfaitement et allège le plat sans compromettre la saveur.
Fromage râpé : Un mélange gruyère-emmental est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du comté ou du parmesan pour plus de caractère.
Ail et oignon : Ils apportent une base aromatique essentielle au plat. Ne les négligez pas !
Œufs : Ils aident à lier la préparation et à lui donner une texture moelleuse.
Comment Préparer Votre Gratin de Courgettes au Thon
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce délicieux gratin :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un plat à gratin en le badigeonnant légèrement d’huile d’olive.
- Préparez les courgettes en les lavant puis en les coupant en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Dans une grande poêle, faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent tout juste à ramollir.
- Préparez la garniture au thon en faisant revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le thon égoutté et émietté, mélangez bien.
- Réalisez le mélange crémeux en battant les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence ou du persil haché.
- Assemblez le gratin en alternant les couches de courgettes et de mélange thon-oignon dans votre plat. Commencez et terminez par une couche de courgettes.
- Versez la préparation aux œufs sur l’ensemble, en vous assurant qu’elle s’infiltre bien entre les couches.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur toute la surface pour obtenir un beau gratin doré.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin soit cuit à cœur.
- Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent et que le gratin soit plus facile à découper.
Comment Conserver et Réchauffer Votre Gratin
Ce gratin se conserve parfaitement et est même souvent meilleur le lendemain !
Pour la conservation, placez votre gratin refroidi dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se gardera jusqu’à 3 jours sans problème. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pour une conservation jusqu’à 2 mois.
Pour le réchauffage, mon astuce personnelle, testée et approuvée : utilisez le four plutôt que le micro-ondes. Préchauffez à 150°C et réchauffez pendant 15-20 minutes. Cela permet de préserver la texture du gratin et même de recréer cette délicieuse croûte de fromage fondu sur le dessus.
Quoi Servir Avec Ce Délicieux Gratin
Bien que ce gratin soit un plat complet en soi, voici quelques accompagnements qui se marient parfaitement avec lui : une salade de tomates fraîches au basilic ou une tarte au thon et à la tomate pour rester dans les saveurs estivales, accompagnés de pain croustillant et d’un verre de vin blanc sec.
Foire Aux Questions
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez le préparer jusqu’à l’étape précédant la cuisson, le conserver au réfrigérateur et l’enfourner au moment du repas en ajoutant 5-10 minutes au temps de cuisson.
Comment éviter que mon gratin ne soit trop liquide ?
La précuisson des courgettes est essentielle pour éliminer une partie de leur eau. Vous pouvez également les laisser dégorger avec du sel pendant 15 minutes avant de les cuire.
Peut-on remplacer le thon par une autre protéine ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet cuit émietté, du saumon ou même des lentilles pour une version végétarienne.
Quelle est la meilleure façon de couper les courgettes ?
Les rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur sont idéales. Trop fines, elles disparaîtraient à la cuisson ; trop épaisses, elles resteraient croquantes.
Ce plat convient-il aux enfants ?
Tout à fait ! C’est une excellente façon de leur faire manger des légumes. Si nécessaire, vous pouvez réduire légèrement la quantité d’ail pour un goût plus doux.
Gratin de Courgettes au Thon
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Four
- Couteau
- Bol
Ingredients
- 4 unités Courgettes moyennes Lavées et coupées en rondelles
- 2 boîtes Thon au naturel Environ 280g égoutté
- 1 unité Oignon Épluché et émincé
- 2 gousses Ail Épluchées et émincées
- 200 g Crème fraîche légère Pour la liaison
- 100 g Fromage râpé Emmental ou gruyère
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour la cuisson
- 2 unités Œufs Pour la liaison
- Au goût Sel Pour assaisonner
- Au goût Poivre Pour assaisonner
- 1 cuillère à soupe Persil frais ou herbes de Provence Facultatif, pour la saveur
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau froide. Coupez-les en fines rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis réservez.
- Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail.
- Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.
- Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol. Ajoutez-le à la poêle avec l'oignon et l'ail, puis mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez des herbes de Provence ou du persil haché si désiré.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une couche de courgettes au fond, suivie d'une couche de mélange thon-oignon-ail.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de courgettes.
- Versez le mélange œufs-crème sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.
- Placez le plat au centre du four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.