Name: Salade de pâtes estivale aux tomates, courgettes et poivrons grillés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Pâtes (De votre choix, type penne ou fusilli.); 200 g Tomates cerises (Coupées en deux.); 1 unité Courgette (Coupée en dés.); 1 unité Poivron rouge (Coupé en dés.); 1 unité Poivron jaune (Coupé en dés.); 3 cuillères à soupe Huile d’olive (Divisée pour la cuisson et l’assaisonnement.); 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique (Pour l’assaisonnement.); Au goût Sel (Pour l’eau de cuisson et l’assaisonnement.); Au goût Poivre (Pour l’assaisonnement.); Quelques feuilles Basilic frais (Pour la garniture.)

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L’été est enfin là, et avec lui, l’envie de plats frais, colorés et pleins de saveurs qui ne nous retiennent pas des heures en cuisine. C’est exactement ce que je vous propose aujourd’hui avec ma recette fétiche de la saison : une délicieuse salade de pâtes estivale aux légumes du soleil grillés. C’est le plat qui met tout le monde d’accord à la maison, et je suis ravie de partager mes secrets avec vous.

Il y a des recettes qui sentent instantanément les vacances, le bruit des cigales et les déjeuners qui s’étirent sur la terrasse. Pour moi, cette salade de pâtes en fait partie. J’adore le moment où le parfum des poivrons qui grésillent dans la poêle commence à se mêler à celui du basilic frais du jardin. C’est une véritable symphonie de couleurs et de saveurs dans l’assiette.

Cette salade de pâtes estivale est bien plus qu’un simple accompagnement. C’est un plat complet, équilibré et incroyablement satisfaisant. Chaque bouchée est un mélange parfait entre le fondant des pâtes, le croquant des courgettes juste saisies et la douceur sucrée des tomates cerises et des poivrons grillés. Alors, prêts à mettre un peu de soleil dans votre assiette ? Suivez-moi, la préparation est un jeu d’enfant !

Pourquoi vous allez adorer cette salade de pâtes estivale ?

Je pourrais vous en parler pendant des heures, mais voici pourquoi cette recette est devenue un incontournable de mes carnets :

Pleine de fraîcheur : C’est le plat idéal pour se régaler sans s’alourdir lors des chaudes journées d’été, tout comme notre salade de pastèque, pêche et feta.
Rapide et facile à préparer : En 35 minutes seulement, vous obtenez un repas complet et savoureux, parfait pour les soirs de semaine chargés.
Incroyablement versatile : N’hésitez pas à l’adapter avec les légumes que vous avez sous la main ou à y ajouter des pois chiches ou de la feta.
Parfaite pour toutes les occasions : Idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger, un pique-nique ou pour garnir le buffet d’un barbecue entre amis.
Saveurs qui se bonifient : Les arômes de cette salade de pâtes ont tendance à se développer après quelques heures, ce qui la rend encore meilleure le lendemain !

Notes sur les ingrédients pour une salade de pâtes estivale

Le secret d’une bonne recette réside souvent dans la qualité de ses ingrédients. Voici quelques conseils pour choisir les vôtres pour cette salade de pâtes estivale.

Pâtes : Optez pour des pâtes courtes comme les fusilli, les penne ou les farfalle. Leurs formes sont idéales pour accrocher la vinaigrette et les petits morceaux de légumes.
Légumes (Courgette, Poivrons) : Choisissez des légumes fermes, à la peau lisse et brillante. C’est le gage de leur fraîcheur et de leur saveur.
Tomates cerises : Préférez-les bien mûres et sucrées, elles apporteront une touche de peps et de fraîcheur indispensable.
Huile d’olive : Une bonne huile d’olive vierge extra fait toute la différence. Elle lie tous les ingrédients et apporte son parfum fruité caractéristique du bassin méditerranéen.
Vinaigre balsamique : Il ajoute une note aigre-douce qui vient équilibrer la richesse de l’huile et la douceur des légumes grillés.
Basilic frais : Ne faites pas l’impasse dessus ! Ses feuilles ciselées juste avant de servir libèrent un parfum puissant qui évoque instantanément l’Italie.

Comment préparer cette salade de pâtes estivale ?

Suivez ces étapes simples pour un résultat garanti.

Préparez votre plan de travail : Lavez et coupez tous vos légumes comme indiqué. Avoir tout à portée de main rend la cuisine beaucoup plus agréable.
Lancez la cuisson des pâtes : Plongez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante généreusement salée.
Cuisson al dente : Suivez le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Les pâtes doivent rester légèrement fermes sous la dent.
Refroidissez les pâtes : Égouttez-les puis passez-les immédiatement sous l’eau froide. Mon astuce personnelle, testée et approuvée : cette étape est cruciale non seulement pour stopper la cuisson, mais surtout pour rincer l’excès d’amidon. Cela évite que les pâtes ne deviennent collantes en refroidissant et garantit une texture parfaite pour la salade.
Grillez les poivrons : Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Faites-y revenir les dés de poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Réservez.
Saisissez la courgette : Dans la même poêle, ajoutez les dés de courgette et faites-les cuire quelques minutes. Ils doivent rester légèrement croquants. Laissez refroidir.
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, émulsionnez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre convenance.
L’assemblage final : Dans un grand saladier, versez les pâtes refroidies, les poivrons grillés, les courgettes et les tomates cerises coupées en deux.
Assaisonnez : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Servez et dégustez : Répartissez la salade dans les assiettes, parsemez de basilic frais ciselé et savourez sans attendre !

Conseils de conservation

S’il vous reste de cette délicieuse salade de pâtes estivale (ce qui est rare !), conservez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle se gardera parfaitement pendant 2 à 3 jours. Je trouve même que les saveurs sont encore plus développées le lendemain, lorsque les légumes ont eu le temps de mariner. Pensez juste à la sortir 15 minutes avant de la déguster pour qu’elle ne soit pas trop froide.

Quoi servir avec cette salade de pâtes estivale ?

Bien qu’elle se suffise à elle-même, voici quelques idées pour la compléter et en faire un repas encore plus festif : du poulet au miel et moutarde ou des brochettes de poulet à la grecque, des crevettes grillées au citron à l’ail, un peu de feta émiettée pour une touche grecque, et du pain au maïs maison pour saucer la vinaigrette.

Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je utiliser des pâtes complètes ou sans gluten ? Oui, sans problème ! Adaptez simplement le temps de cuisson selon les instructions du paquet.
Peut-on remplacer les légumes ? Bien sûr. Des aubergines grillées, des oignons rouges – comme dans nos oignons rouges farcis au boulgour – ou même des fleurettes de brocoli blanchies fonctionneraient très bien.
Comment faire si je n’ai pas de basilic frais ? Le basilic frais est vraiment meilleur, mais vous pouvez le remplacer par du persil plat ou quelques cuillères de pesto vert.
Puis-je préparer cette salade de pâtes estivale à l’avance ? Absolument ! D’après mes tests, le mieux est de préparer et cuire tous les composants (pâtes et légumes) et de les conserver séparément au réfrigérateur. Assemblez le tout et ajoutez la vinaigrette et le basilic juste avant de servir pour que la courgette garde son croquant et que les herbes restent bien fraîches.
La vinaigrette peut-elle être préparée en plus grande quantité ? Oui, elle se conserve très bien une semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé. Pensez à bien la secouer avant de l’utiliser.