Salade de pâtes estivale aux tomates, courgettes et poivrons grillés
Une salade colorée et rafraîchissante à base de pâtes al dente, de légumes grillés et d’un assaisonnement simple au balsamique. Parfaite pour les repas d’été légers et savoureux.
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Passoire
- Saladier
Ingredients
- 250 g Pâtes De votre choix, type penne ou fusilli.
- 200 g Tomates cerises Coupées en deux.
- 1 unité Courgette Coupée en dés.
- 1 unité Poivron rouge Coupé en dés.
- 1 unité Poivron jaune Coupé en dés.
- 3 cuillères à soupe Huile d’olive Divisée pour la cuisson et l’assaisonnement.
- 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique Pour l’assaisonnement.
- Au goût Sel Pour l’eau de cuisson et l’assaisonnement.
- Au goût Poivre Pour l’assaisonnement.
- Quelques feuilles Basilic frais Pour la garniture.
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide. Réservez.
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les poivrons rouges et jaunes 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés. Retirez du feu.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si besoin et faites revenir la courgette 3 à 4 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes, les tomates cerises, les poivrons grillés et la courgette.
- Ajoutez l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
- Servez dans des assiettes et garnissez de basilic frais.
Notes
Vous pouvez préparer cette salade à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Ajoutez le basilic juste avant de servir pour plus de fraîcheur.