Soupe de Nouilles aux Pois Chiches Vegan
Une soupe réconfortante et végétalienne, parfaite pour un repas rapide et sain.
Equipment
- Grande casserole (cocotte)
Ingrédients
Pour la soupe
- 1 filet huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 carotte hachée
- 1 branche céleri hachée
- 3 gousses ail émincées
- 1 cuillère à café herbes italiennes
- 1,5 litre bouillon de légumes
- 1 boîte pois chiches 400 g, égouttés et rincés
- 150 g pâtes fusilli, rotini, ditalini ou coquilles
- Quantité au goût sel
- Quantité au goût poivre
- Quantité au goût persil frais haché
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, comme une cocotte, et faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri à feu moyen pendant 7-8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l'ail et les herbes italiennes et cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que cela soit parfumé.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Incorporer les pois chiches et les pâtes et laisser mijoter pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
- Incorporer le persil frais, assaisonner au goût et servir avec votre pain croustillant préféré.
Notes
Pour une soupe plus consistante, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des courgettes.