Soupe Crémeuse aux Raviolis Toscane
Une soupe crémeuse et réconfortante, remplie de raviolis au fromage, de saucisse italienne et d'épinards frais. Parfaite pour un dîner rapide et savoureux.
Equipment
- Grande cocotte ou casserole à soupe
- Cuillère
- Couteau
- Planche à découper
- Bol à soupe
Ingrédients
Soupe Crémeuse aux Raviolis Toscane
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 450 g Saucisse italienne, sans boyau
- 1 petit Oignon, coupé en dés
- 3 à 4 gousses Ail, émincé
- 1 cuillère à café Assaisonnement italien séché
- ½ cuillère à café Paprika
- ¼ cuillère à café Flocons de piment rouge broyés
- 960 ml Bouillon de poulet
- 240 ml Crème épaisse
- 570 g Raviolis au fromage
- 120 ml Tomates séchées, égouttées et hachées
- 3 tasses Épinards frais
- 50 g Parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Basilic ou persil frais pour garnir
Instructions
- Dans une grande cocotte ou une casserole à soupe, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la saucisse italienne et la défaire avec une cuillère. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter l'oignon coupé en dés et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer l'ail émincé, l'assaisonnement italien, le paprika et les flocons de piment rouge, et cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition douce. Réduire le feu et incorporer la crème épaisse. Laisser mijoter à découvert pendant 5 à 7 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Incorporer les raviolis et les tomates séchées. Laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les raviolis soient cuits et tendres.
- Éteindre le feu et incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Ajouter le parmesan râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Verser dans des bols à soupe, garnir de basilic ou de persil frais, et servir chaud avec du pain croûté ou une salade.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère à la place de la crème épaisse, mais la soupe sera moins riche.