Salade de Poivrons Grillés et Tomates
Une salade rafraîchissante et pleine de vitamines, colorée et parfaite pour accompagner vos plats d'été ou en entrée légère.
Equipment
- Four avec fonction grill
- Poêle
- Sac en plastique
- Saladier
- Couteau de cuisine
Ingredients
- 1 unité Poivron rouge Moyen, bien ferme
- 1 unité Poivron jaune Moyen, bien ferme
- 1 unité Poivron vert Moyen, bien ferme
- 4 unités Tomates mûres De taille moyenne
- 1 unité Oignon rouge De taille moyenne
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Extra vierge de préférence
- 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique De bonne qualité pour plus de saveur
- Au goût Sel Sel fin ou fleur de sel
- Au goût Poivre Fraîchement moulu
- 10-12 feuilles Basilic frais Déchiré grossièrement
Instructions
- Préchauffez le grill du four ou une poêle à feu vif.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes.
- Placez les poivrons sous le grill ou dans la poêle, peau vers le haut, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et noircis.
- Retirez les poivrons et placez-les dans un sac en plastique pour les laisser refroidir pendant environ 5 minutes. Cela facilitera l'épluchage.
- Pendant que les poivrons refroidissent, lavez et coupez les tomates en quartiers.
- Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
- Une fois refroidis, retirez la peau des poivrons grillés et coupez-les en lanières.
- Dans un grand saladier, combinez les poivrons grillés, les tomates, et l'oignon émincé.
- Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
- Déchirez les feuilles de basilic frais et incorporez-les à la salade.
- Servez la salade immédiatement ou laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Cette salade peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur. Le basilic doit être ajouté juste avant de servir pour conserver sa fraîcheur. Vous pouvez également ajouter des olives noires, du fromage feta émietté ou des câpres pour plus de saveur.