Rouge Grütze avec sauce vanille
Un dessert allemand classique à base de baies rouges servi avec une onctueuse sauce vanille. Rafraîchissant, fruité et parfait en été !
Equipment
- Casserole
- Bol
- Spatule
- Fouet
- Bols de service
Ingredients
- 500 g baies mélangées framboises, fraises, groseilles, lavées et coupées si nécessaire
- 100 g sucre
- 250 ml eau
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
- 500 ml lait pour la sauce vanille
- 1 sachet poudre à pudding vanille type Dr. Oetker ou similaire
- 100 g sucre pour la sauce vanille
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel pour la sauce vanille
Instructions
- Laver les baies et couper les fraises en quartiers si besoin.
- Dans une casserole, porter à ébullition les baies avec 100 g de sucre, 250 ml d’eau et une pincée de sel. Laisser mijoter 5 à 10 minutes.
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser dans la casserole en remuant jusqu’à épaississement. Ajouter le sucre vanillé. Réserver.
- Dans une casserole, chauffer le lait. Dans un bol, mélanger la poudre à pudding, 100 g de sucre et une pincée de sel.
- Verser un peu de lait chaud sur le mélange de pudding, bien fouetter, puis reverser le tout dans la casserole.
- Cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Ajouter l’extrait de vanille, retirer du feu.
- Servir la rouge grütze dans des bols avec la sauce vanille chaude ou froide.
Notes
Ce dessert peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Idéal avec des baies fraîches de saison ou des baies surgelées.