Quartiers de Pommes de Terre Croustillants à l'Ail et Parmesan
Des quartiers de pommes de terre dorés et croustillants, parfumés à l'ail et gratinés au parmesan. Un accompagnement irrésistible en 50 minutes.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand saladier
- Râpe fine
Ingredients
- 800 g pommes de terre fermes type Charlotte, non épluchées
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 gousses ail finement râpé
- 60 g parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe chapelure ou panko
- 1 cuillère à café romarin frais haché
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 pincée sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe persil frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Laver soigneusement les pommes de terre, les couper en quartiers uniformes sans les éplucher et bien les sécher avec un torchon.
- Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive, l'ail râpé, le romarin haché, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajouter les quartiers de pommes de terre dans le saladier et mélanger bien pour qu'ils soient entièrement enrobés du mélange d'huile et d'épices.
- Incorporer le parmesan râpé et la chapelure, puis mélanger à nouveau pour bien répartir sur chaque quartier.
- Disposer les quartiers sur la plaque en une seule couche, sans qu'ils se chevauchent.
- Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retourner délicatement à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuits, sortir du four et saupoudrer de persil frais haché. Servir immédiatement.
Notes
Ces quartiers se marient parfaitement avec des viandes grillées ou du poisson. Pour un résultat extra croustillant, augmentez la température à 220°C les 10 dernières minutes.