Poêlée de Kritharaki grecque au hachis et feta
Délicieuse poêlée grecque authentique avec des pâtes Kritharaki, viande hachée épicée et feta crémeuse - un plat unique réconfortant
Equipment
- Grande poêle
- Cuillère en bois
- Couteau de cuisine
Ingredients
- 500 g viande hachée bœuf, agneau ou mélangé
- 2 oignons finement coupés en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 400 g tomates concassées en boîte
- 700 ml bouillon légumes ou bœuf
- 2 c. à soupe crème fraîche
- 100 ml lait
- 250 g Kritharaki pâtes Orzo grecques
- 200 g feta émiettée
- 1 c. à café thym séché
- 1 c. à café paprika doux
- 1 pincée piment de Cayenne optionnel
- 1 pincée cannelle
- origan frais ou persil pour garnir
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à transparence.
- Ajouter la viande hachée et la faire dorer jusqu'à ce qu'elle soit croustillante en la cassant bien.
- Ajouter le concentré de tomate et faire revenir 2 minutes pour développer les arômes.
- Ajouter les tomates concassées et le bouillon, bien mélanger. Incorporer la crème fraîche et le lait.
- Assaisonner avec thym, paprika, cayenne, cannelle, sel et poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les Kritharaki dans la sauce et laisser mijoter 15-20 minutes en remuant occasionnellement.
- Retirer du feu et incorporer délicatement la feta émiettée. Parsemer d'origan ou persil frais.
- Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
Notes
Recette très riche en protéines grâce à la viande hachée et à la feta. La cannelle apporte cette note grecque authentique indispensable.