Cookies Géants au Chocolat Keto
Succombez à la tentation avec ces cookies géants au chocolat, parfaits pour un dessert keto spectaculaire et à partager. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils impressionneront à coup sûr !
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand bol à mélanger
- Spatule
- Cuillère à glace (pour former les cookies)
Ingredients
Ingrédients secs
- 250 g Farine d'amande
- 50 g Érythritol ou autre édulcorant keto de votre choix
- 1 c. à café Gomme xanthane
- 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café Sel
Ingrédients humides
- 115 g Beurre non salé ramolli
- 1 grand Œuf
- 1 c. à café Extrait de vanille
Garniture
- 150 g Pépites de chocolat noir sans sucre ou chocolat noir haché
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, l'érythritol, la gomme xanthane, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre ramolli avec l'érythritol (si vous utilisez un édulcorant granulaire). Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à obtenir une pâte à cookie épaisse. Ne pas trop mélanger.
- Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
- À l'aide d'une cuillère à glace, former 6 grosses boules de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant bien. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main pour former des disques épais.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement moelleux. Les cookies continueront de cuire en refroidissant.
- Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Pour des cookies encore plus impressionnants, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus avant la cuisson. Laissez les cookies refroidir complètement avant de les manipuler pour qu'ils gardent leur forme.