Cette recette combine parfaitement les saveurs sucrées-salées de la cuisine asiatique avec la fraîcheur des légumes de saisonLa poulet asiatique aux légumes croquants transforme un simple dîner en véritable voyage culinaire. Cette recette combine parfaitement les saveurs sucrées-salées de la cuisine asiatique avec la fraîcheur des légumes de saison – à l’image de mon sauté de poulet et brocoli facile. Un plat complet qui ravira toute la famille !
Imaginez-vous rentrer chez vous après une longue journée, l’arôme envoûtant du poulet grillé mêlé aux parfums de la sauce hoisin qui s’échappent de votre four. Cette recette de poulet asiatique aux légumes croquants est née de mon envie de créer un plat à la fois nutritif et réconfortant, sans passer des heures en cuisine. Les couleurs vives du poivron rouge et des brocolis, la texture fondante du poulet et le croquant des pois mange-tout créent une symphonie de saveurs qui éveille tous les sens. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un repas équilibré qui impressionnera vos convives tout en nourrissant votre âme. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider dans cette aventure culinaire !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de poulet asiatique aux légumes croquants ?
Cette recette de poulet asiatique deviendra rapidement votre alliée pour les repas en famille. Elle allie simplicité et raffinement dans un équilibre parfait.
- Cuisson simplifiée : Tout se prépare sur une seule plaque au four, moins de vaisselle et plus de temps pour vous
- Équilibre nutritionnel parfait : Protéines, légumes et féculents réunis dans un seul plat complet
- Saveurs authentiques : La sauce hoisin et le sambal oelek apportent cette touche asiatique si caractéristique
- Texture irrésistible : Après plusieurs essais, j’ai découvert que la cuisson au gril garde les légumes parfaitement croquants tout en rendant le poulet moelleux
- Planification intelligente : Les restes se transforment facilement en délicieux riz frit le lendemain
- Adaptabilité totale : Remplacez les légumes selon vos goûts et les saisons
Notes sur les ingrédients essentiels
Hauts de cuisses de poulet : Je privilégie les cuisses désossées pour leur tendreté naturelle et leur saveur plus riche que les blancs.
Sauce hoisin : Cette sauce sucrée-salée est l’âme de notre poulet asiatique aux légumes croquants. Choisissez une marque de qualité pour un goût authentique.
Sambal oelek : Cette pâte de piments indonésienne apporte la petite pointe de piquant nécessaire. Ajustez selon votre tolérance aux épices.
Bouillon de volaille : Il remplace l’eau pour cuire le riz et lui donne une profondeur de goût remarquable.
Pois mange-tout : Leur croquant et leur couleur vive égayent le plat. Veillez à les parer correctement pour une présentation soignée.
Brocolis : Détaillez-les en bouquets uniformes pour une cuisson homogène de votre poulet asiatique.
Chou vert : Il apporte du volume et une texture intéressante, tout en étant économique et nutritif.
Riz étuvé : Sa texture ferme résiste mieux à la cuisson et absorbe parfaitement les saveurs du bouillon.
Comment réussir votre poulet asiatique aux légumes croquants ?
- Portez le bouillon de volaille à ébullition dans une casserole moyenne
- Incorporez le riz étuvé, couvrez hermétiquement et réduisez le feu au minimum
- Laissez mijoter 18 minutes jusqu’à absorption complète du liquide
- Préchauffez votre four en position gril, grille placée dans la partie haute
- Disposez les cuisses de poulet d’un côté de votre grande plaque de cuisson
- Répartissez tous les légumes préparés de l’autre côté de la plaque
- Arrosez généreusement les légumes d’huile d’olive et mélangez délicatement
- Assaisonnez l’ensemble avec du sel et du poivre selon votre goût
- Enfournez 15 minutes en surveillant la cuisson du poulet asiatique aux légumes
- Retirez le riz du feu, mélangez et laissez reposer 3-5 minutes sous couvercle. Mon astuce personnelle, testée et approuvée : ce temps de repos permet d’obtenir des grains parfaitement séparés
- Découpez le poulet en fines aiguillettes une fois cuit
- Mélangez poulet et légumes avec la sauce hoisin et le sambal oelek avant de servir
Comment conserver et réchauffer ce poulet asiatique aux légumes croquants ?
Votre poulet asiatique aux légumes croquants se conserve parfaitement 3-4 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Séparez le riz du mélange poulet-légumes pour préserver les textures.
Pour le réchauffage, privilégiez une poêle chaude avec un soupçon d’huile plutôt que le micro-ondes. Cette méthode redonne du croquant aux légumes tout en réchauffant uniformément le poulet. Le riz peut être réchauffé séparément au micro-ondes avec une cuillère à soupe d’eau.
Côté congélation, ce plat se congèle jusqu’à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer selon la méthode ci-dessus.
Idées d’accompagnements pour sublimer votre plat
Nouilles soba froides : Parfaites en été, ou testez mes pâtes poulet pesto pour une alternative tiède et parfumée.
Salade de concombre à l’asiatique : Ou optez pour une salade de lentilles et feta aux accents rafraîchissants.
Edamames grillés : À défaut, des pois chiches à la marocaine peuvent surprendre agréablement.
Soupe miso légère : Sinon, une entrée végétale comme la soupe à l’oignon gratinée fonctionne aussi à merveille.
Riz de chou-fleur : Ou variez avec ce riz au chorizo pour un contraste chaud et épicé.
Foire aux questions
Peut-on remplacer les cuisses par des blancs de poulet ? Oui, mais réduisez le temps de cuisson à 12-13 minutes pour éviter qu’ils ne sèchent.
Comment adapter le niveau de piment ? Commencez par la moitié de sambal oelek indiqué, vous pourrez toujours en ajouter selon vos goûts.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Absolument ! Préparez légumes et poulet le matin, assemblez et enfournez au moment du repas.
Quels légumes puis-je substituer ? Courgettes, champignons, pak-choï ou haricots verts fonctionnent parfaitement dans cette recette de poulet asiatique.
Le riz au bouillon fait-il vraiment la différence ? D’après mes tests, le bouillonCette recette combine parfaitement les saveurs sucrées-salées de la cuisine asiatique avec la fraîcheur des légumes de saison transforme complètement le goût du riz en lui apportant une profondeur que l’eau seule ne peut offrir.
Comment savoir si le poulet est parfaitement cuit ? La chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette, avec un jus qui coule clair.

Poulet asiatique aux légumes croquants
Equipment
- Casserole moyenne
- Grande plaque de cuisson
- Four avec fonction gril
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillères de service
Ingredients
- 1 litre Bouillon de volaille Pour parfumer le riz.
- 500 ml Riz étuvé Environ 250g de riz sec.
- 6 unités Hauts de cuisses de poulet Désossés et sans peau.
- 500 ml Chou vert émincé Environ 300g de chou.
- 1 unité Oignon jaune émincé Moyen, environ 150g.
- 1 unité Poivron rouge Émincé en lanières.
- 1 unité Brocoli Détaillé en bouquets.
- 115 g Pois mange-tout Parés et coupés en deux.
- 45 ml Huile d'olive 3 cuillères à soupe.
- 75 ml Sauce hoisin 5 cuillères à soupe.
- 2,5 ml Sambal oelek 1/2 cuillère à café.
- Au goût Sel Pour assaisonner.
- Au goût Poivre Fraîchement moulu.
Instructions
- Porter le bouillon de volaille à ébullition dans une casserole moyenne.
- Incorporer le riz étuvé, couvrir hermétiquement et laisser cuire à feu doux durant 18 minutes jusqu'à absorption complète du liquide.
- Retirer le riz du feu, remuer délicatement, puis laisser reposer sous couvercle 3 à 5 minutes pour obtenir un riz tendre.
- Pendant ce temps, positionner la grille dans la partie supérieure du four et préchauffer en mode gril (broil).
- Disposer les hauts de cuisses de poulet sur une moitié d'une grande plaque de cuisson.
- Répartir tous les légumes préparés (chou, oignon, poivron, brocoli, pois mange-tout) sur l'autre moitié de la plaque.
- Arroser les légumes d'huile d'olive et mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Assaisonner l'ensemble (poulet et légumes) avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète du poulet et des légumes, ces derniers devant rester croquants.
- Retirer la plaque du four et laisser refroidir quelques minutes.
- Découper le poulet en fines aiguillettes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Mélanger le poulet découpé et les légumes avec la sauce hoisin et le sambal oelek jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- Servir immédiatement accompagné du riz parfumé au bouillon.