Imaginez-vous, confortablement installé chez vous, alors que l’odeur délicieuse de lasagnes au butternut et au chèvre se répand dans toute la maison. Cette recette associe la douceur du butternut à la saveur distinctive du fromage de chèvre pour créer un plat réconfortant qui ravira toute la famille.

Les journées fraîches d’automne appellent des plats qui réchauffent le corps et l’âme. C’est exactement ce que ces lasagnes apportent à votre table. La courge butternut, avec sa chair douce et légèrement sucrée, se marie parfaitement avec le fromage de chèvre crémeux et légèrement acidulé, comme dans notre savoureuse courge spaghetti gratinée. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures qui vous transportera dans un moment de pur bonheur culinaire. Ce plat est devenu un incontournable dans ma cuisine dès que les premières courges apparaissent sur les étals des marchés. Préparez vos papilles pour une expérience gustative qui vous fera revenir à cette recette année après année.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Lasagnes au Butternut et au Chèvre

Les lasagnes traditionnelles sont délicieuses, mais cette version végétarienne apporte une touche de sophistication et de nouveauté à ce classique italien.

Équilibre parfait des saveurs : Le sucré du butternut se marie parfaitement avec le caractère du chèvre.
Plat complet et nutritif : Riche en légumes, ce plat apporte fibres et vitamines tout en restant gourmand.
Préparation accessible : Même si la recette comporte plusieurs étapes, chacune est simple à réaliser.
Idéal pour les repas à l’avance : Après plusieurs essais, j’ai découvert que ces lasagnes sont encore meilleures le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer pleinement.
Adaptable selon vos goûts : Vous pouvez facilement ajuster les quantités de fromage ou ajouter d’autres légumes selon vos préférences.

Notes Sur Les Ingrédients Pour Ces Lasagnes Automnales

Butternut : Choisissez une courge à la peau lisse et sans taches, avec un poids entre 1 et 1,5 kg pour cette recette. Sa chair orangée apporte douceur et onctuosité à nos lasagnes.

Fromage de chèvre : Préférez une bûche mi-sèche qui se tranchera facilement. Le chèvre apporte ce petit goût caractéristique qui fait toute la différence dans cette recette.

Plaques de lasagnes : Vous pouvez utiliser des plaques précuites ou à cuire, selon vos préférences. J’utilise généralement celles ne nécessitant pas de précuisson pour gagner du temps.

Mozzarella : Optez pour de la mozzarella fraîche pour un gratin fondant et filant à souhait.

Parmesan : Un bon parmesan râpé enrichira votre béchamel et apportera une saveur umami irrésistible.

Noix de muscade : Une pincée suffit pour parfumer délicatement votre béchamel et sublimer l’ensemble des saveurs.

Comment Préparer Vos Lasagnes au Butternut et au Chèvre

Préparez votre plan de travail : Rassemblez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires pour travailler efficacement.
Préparez la courge butternut : Épluchez-la soigneusement et coupez-la en petits dés de taille régulière pour une cuisson homogène – une étape que vous pouvez adapter si vous utilisez une courge musquée rôtie en remplacement.
Cuisez le butternut avec l’oignon : Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez les dés de butternut.
Poursuivez la cuisson : Couvrez d’eau à hauteur, ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire à gros bouillons pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Réalisez la crème de butternut : Égouttez puis mixez les légumes jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Réservez.
Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement le lait en fouettant constamment.
Assaisonnez la béchamel : Une fois épaissie, ajoutez la noix de muscade, le parmesan râpé, le sel et le poivre selon votre goût.
Montez les lasagnes : Dans un plat à gratin, alternez les couches de crème de butternut, de chèvre tranché, de béchamel et de plaques de lasagnes.
Terminez par la garniture : Finissez par une couche de béchamel et disposez les morceaux de mozzarella sur le dessus pour un gratin parfait.
Cuisez au four : Couvrez d’aluminium et enfournez à 180°C pendant 40 minutes, puis retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes pour gratiner.

Comment Conserver et Réchauffer Ces Lasagnes Savoureuses

Ces lasagnes se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler en portions individuelles pour un repas rapide quand le temps vous manque.

Pour le réchauffage, mon astuce personnelle, testée et approuvée : couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et réchauffez au four à 150°C pendant environ 20 minutes. Cela permet de préserver l’onctuosité de la béchamel tout en évitant que le dessus ne devienne trop sec. Si vous êtes pressé, le micro-ondes fonctionne aussi, mais le four reste l’option idéale pour retrouver un gratin croustillant.

Quoi Servir Avec Ces Lasagnes Gourmandes

Une salade de poivrons grillés ou une laitue romaine croquante contrebalancent parfaitement la richesse des lasagnes.

Un pain à l’ail maison : Pour les amateurs de fromage, c’est un accompagnement qui sublime encore l’expérience gustative.

Des légumes rôtis de saison comme nos pommes de terre gratinées au fromage ou des carottes au four apportent une touche supplémentaire de chaleur automnale.

Un verre de vin blanc sec : Un Sauvignon ou un Chablis se mariera à merveille avec les notes crémeuses et le caractère du chèvre.

Foire Aux Questions

Puis-je préparer ces lasagnes à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez les préparer jusqu’à l’étape précédant la cuisson, les conserver au réfrigérateur et les enfourner le jour même.

Peut-on remplacer le butternut par une autre courge ?

Oui, le potimarron ou la courge musquée fonctionnent très bien aussi, avec des variations subtiles de saveur.

Ces lasagnes conviennent-elles aux végétariens ?

Parfaitement ! Cette recette est 100% végétarienne. Pour une version végane, remplacez les produits laitiers par des alternatives végétales.

Comment savoir si mes lasagnes sont bien cuites ?

Les lasagnes sont prêtes lorsque le dessus est bien doré et que les pâtes sont tendres lorsque vous les testez avec la pointe d’un couteau.

Peut-on ajouter de la viande à cette recette ?

Bien sûr, vous pouvez incorporer du bœuf haché ou de la volaille émincée préalablement cuite entre les couches pour une version plus carnée.