Brownie Cheesecake Recipe: 1 délice inoubliable

Imaginez un dessert qui fait fondre le cœur et les papilles, une symphonie de textures où le moelleux irrésistible d’un brownie rencontre la douceur aérienne d’un cheesecake. C’est exactement ce que vous offre cette recette de Brownie Cheesecake. Chez moi, elle est devenue la star incontestée des anniversaires et des réunions familiales. J’ai passé des heures en cuisine – et dégusté tout autant ! – pour perfectionner cet équilibre divin entre la richesse du chocolat noir et la tendresse crémeuse du fromage. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable, car cette recette, c’est un peu de mon âme de pâtissier qui se partage avec vous.

Pourquoi vous allez adorer cette Brownie Cheesecake Recipe

Cette recette de Brownie Cheesecake est une merveille culinaire. Voici pourquoi :

• Elle offre un équilibre parfait entre la richesse intense d’un brownie et la douceur d’un cheesecake.
• Sa texture double est juste exquise : moelleuse en bas, crémeuse en haut.
• Visuellement, elle est spectaculaire, promettant des photos dignes d’Instagram !

• C’est un gâteau fait maison qui impressionne toujours, sans kompliqué.
• Elle est idéale pour les occasions spéciales ou juste pour un réconfort gourmand.

Vous ne pourrez plus vous en passer. Pour plus d’inspiration, découvrez d’autres idées sur ce lien.

Ingrédients pour la Brownie Cheesecake Recipe

Pour réussir cette merveilleuse recette de Brownie Cheesecake, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients prêts. Voici ce dont vous aurez besoin :

Pour la base de brownie

• 115 g de beurre non salé
• 200 g de sucre blanc
• 2 gros œufs
• 2 c. à café d’extrait de vanille
• 65 g de farine tout usage
• 30 g de poudre de cacao non sucré
• 1/4 c. à café de sel
• 60 g de pépites de chocolat mi-sucré

Pour la garniture au cheesecake

• 675 g de fromage à la crème ramolli
• 150 g de sucre blanc
• 3 gros œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 60 ml de crème aigre
• 60 ml de crème épaisse

Préparation étape par étape de la Brownie Cheesecake Recipe

Maintenant, passons à l’action ! Suivez ces étapes simples pour créer votre propre chef-d’œuvre de Brownie Cheesecake. Chaque geste compte pour un résultat parfait. Ce dessert combine deux plaisirs en un seul, et le processus est plus simple qu’il n’y paraît.

Préparation de la base de brownie

Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Graissez soigneusement un moule à charnière de 23 cm. Mieux encore, tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage, un petit truc qui change tout. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le beurre. Soyez patient, de courtes impulsions de 30 secondes font l’affaire. Une fois fondu, mélangez-le avec le sucre dans un autre bol jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille. Dans un récipient à part, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et le sel. Ce geste aère les poudres et évite les grumeaux. Ajoutez ce mélange sec progressivement aux ingrédients humides. Mélangez juste assez pour que tout soit combiné, ne travaillez pas trop la pâte. Pour finir, incorporez délicatement les pépites de chocolat. Versez cette pâte chocolatée dans le moule préparé. Étalez-la uniformément. Cuisez pendant environ 20 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Laissez ensuite refroidir complètement la base avant de passer à la suite. C’est important pour la tenue du cheesecake.

Pour une base encore plus gourmande, jetez un œil à ma recette de brownies mousse au chocolat.

Préparation de la garniture au cheesecake

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre. C’est l’étape clé pour une texture lisse et crémeuse, sans aucune trace de grumeaux. J’utilise mon batteur électrique, mais un bon fouet fonctionne aussi ! Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. C’est essentiel pour éviter de surtravailler la pâte et garantir une consistance parfaite. Incorporez ensuite la vanille pour ce parfum doux et réconfortant. Pour la touche finale, ajoutez la crème aigre et la crème épaisse. Mélangez doucement, juste jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Le secret ici ? Assurez-vous que tous vos ingrédients, surtout le fromage à la crème et les œufs, soient bien à température ambiante. Cela garantit un mélange lisse et homogène qui se mariera parfaitement avec la base de brownie.

Si vous aimez le cheesecake, vous aimerez certainement ces mini cheesecakes au citron.

Assemblage et cuisson du Cheesecake Brownie

Maintenant, place à l’assemblage de cette merveille ! Versez délicatement la garniture au cheesecake sur la base de brownie déjà refroidie. Utilisez une spatule pour lisser la surface et obtenir une finition bien nette. Le contraste visuel est déjà magnifique. Il ne reste plus qu’à cuire cette combinaison parfaite. Remettez le moule au four, qui doit toujours être préchauffé à 175°C (350°F). Laissez cette beauté cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Le centre du cheesecake doit être pris, mais encore légèrement tremblotant quand vous secouez doucement le moule. C’est la signature d’un cheesecake bien cuit, il continuera de figer en refroidissant. Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le four. Laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte du four légèrement entrouverte. Cette technique douce aide à prévenir les fissures, un problème courant avec les cheesecakes. Laissez-le ainsi pendant 15 minutes. Retirez ensuite prudemment le moule du four. Passez un couteau fin sur les bords pour bien décoller le cheesecake du moule. Cela facilitera son démoulage plus tard. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Puis, le plus dur commence : la patience ! Réfrigérez votre Cheesecake Brownie pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce repos au frais est crucial pour que les saveurs se développent et que la texture soit parfaite. Pour une version alternative, essayez donc mon Cheesecake Brownie au Caramel.

Conseils d’Expert pour une Brownie Cheesecake Parfaite

Afin de garantir une Brownie Cheesecake digne de ce nom, j’ai quelques secrets de chef à partager. Ces astuces vous aideront à obtenir une texture parfaite à chaque fois.

Pour la texture, la clé réside dans les ingrédients. Assurez-vous que le fromage à la crème et les œufs soient à température ambiante. Cela permet un mélange homogène, sans grumeaux, et une garniture ultra-lisse. Ne travaillez pas trop la pâte du cheesecake une fois les œufs ajoutés ; cela développe le gluten et peut rendre la préparation moins crémeuse.

Concernant la cuisson, surveillez attentivement le centre du cheesecake. Il doit être encore légèrement tremblotant quand vous retirez le gâteau du four. Il continuera de cuire doucement en refroidissant. L’étape du refroidissement progressif au four, porte entrouverte, est d’une importance capitale. Cela évite les chocs thermiques et prévient la formation de fissures sur le dessus.

Un petit conseil : une fois sorti du four, passez délicatement une spatule fine le long des bords du moule pour aider le cheesecake à se rétracter et réduire le risque de fissures. Le repos au réfrigérateur, idéalement une nuit, est lui aussi essentiel. Il permet aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de finir de se fixer. Pensez aussi à mon autre recette, le Cheesecake Brownie au Caramel, pour varier les plaisirs !

Variations et Substitutions pour votre Brownie Cheesecake

Une fois que vous maîtrisez cette recette de Brownie Cheesecake, le monde vous appartient ! N’hésitez pas à la rendre encore plus unique.

Pour une touche croquante, incorporez une poignée de noix hachées (noix de pécan, noix, amandes) dans la pâte à brownie. Le chocolat lui-même peut être revisité : optez pour du chocolat noir à 70% pour une intensité plus vive, ou ajoutez des pépites de chocolat blanc ou au lait dans la garniture au cheesecake.

Envie de fruits ? Des framboises fraîches ou des cerises dénoyautées déposées délicatement sur la base de brownie avant d’ajouter la garniture au cheesecake sont une excellente idée. Vous pouvez aussi tenter des garnitures. Pour une version revisitée, jetez un œil à ma recette de brownies marbrés aux framboises pour l’inspiration!

Comment conserver et réchauffer votre Brownie Cheesecake

Vous avez réussi votre Brownie Cheesecake, bravo ! Maintenant, comment le conserver au mieux ? Pas d’inquiétude, cela reste simple.

Conservez les restes de votre merveille au réfrigérateur. Utilisez un contenant hermétique ou filmez bien le gâteau pour éviter qu’il n’absorbe les autres odeurs du frigo. Il se gardera ainsi délicieux pendant 3 à 4 jours. Servir frais est idéal.

Si vous préférez le déguster à température ambiante, sortez une part environ 20 minutes avant de servir. La texture sera parfaite. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez le réchauffer doucement au micro-ondes, mais attention à ne pas trop le cuire ! Pour d’autres idées de desserts à réfrigérer, regardez ma recette de gâteau réfrigéré aux brownies.

Information Nutritionnelle Estimée

Bien que les chiffres exacts de cette Brownie Cheesecake Recipe puissent varier légèrement, une portion sert environ 500 calories. On y compte à peu près 30g de lipides, 15g de protéines et 45g de glucides. Ces valeurs sont données à titre indicatif et dépendent des ingrédients précis que vous utilisez. C’est un vrai plaisir gourmand pour les papilles !

Vos questions fréquentes sur la Brownie Cheesecake Recipe

J’adore entendre parler de vos créations ! Voici quelques questions courantes que vous pourriez vous poser concernant ma recette de Brownie Cheesecake :

Q : Mon cheesecake a des fissures sur le dessus, qu’est-ce que j’ai mal fait ?

Les fissures sont souvent dues à une cuisson trop rapide ou à un refroidissement trop brutal. Le secret, c’est de cuire doucement et de refroidir progressivement, comme je l’explique dans les étapes. La porte du four entrouverte est votre meilleure amie ! Ne vous inquiétez pas trop, cela n’affecte pas le goût.

Q : Puis-je préparer ma Brownie Cheesecake à l’avance ?

Absolument ! Ce dessert est même meilleur préparé la veille. Le temps de repos au réfrigérateur permet aux saveurs de se développer pleinement et à la texture de se stabiliser. C’est parfait pour recevoir sans stress.

Q : Mon brownie est un peu sec, comment y remédier ?

Assurez-vous de ne pas trop cuire la base de brownie. Elle doit être juste prise. Le cure-dent inséré au centre doit ressortir propre, mais un tout petit peu humide est parfois signe qu’il restera moelleux. Surveillez bien le temps de cuisson.

Q : Est-ce que je peux utiliser un autre type de chocolat ?

Oui ! Pour la base, le chocolat noir apporte une belle intensité. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait ou mi-sucré. Pour un contraste, des pépites de chocolat blanc ajoutent une touche gourmande dans le cheesecake lui-même.

Pour en savoir plus, consultez la recette originale ici : Brownie Cheesecake Recipe.

Partagez votre expérience avec cette Brownie Cheesecake Recipe

J’espère que cette recette de Brownie Cheesecake vous a plu autant qu’à moi ! Avez-vous essayé ce délice chocolaté et crémeux ? J’adorerais savoir ce que vous en pensez. Laissez votre commentaire ci-dessous, donnez votre note et partagez vos plus belles créations sur les réseaux sociaux avec vos amis. Pour encore plus d’idées gourmandes, découvrez mon Brownie Cheesecake au Caramel ! Votre retour est ma meilleure récompense.