les journées s’allongent et une envie de légèreté s’installe dans nos assiettes. Pour ces moments-là, j’ai la recette qu’il vous faut : de délicieuses crevettes grillées, juteuses et parfumées, accompagnées d’une relish de concombre croquante et acidulée. C’est le plat qui sent bon les vacances et les dîners improvisés en terrasse, tout comme nos wraps saumon concombre, parfaits pour un repas frais et express.
Cette recette est née d’un après-midi d’été où je voulais quelque chose de rapide, de sain, mais surtout de savoureux. L’idée d’associer la saveur fumée des crevettes à la fraîcheur d’une préparation au concombre m’est apparue comme une évidence. C’est un jeu de contrastes, entre le chaud et le froid, le tendre et le croquant, qui rend chaque bouchée absolument exquise. Les saveurs sont si vives et si complémentaires que ce plat est rapidement devenu un de mes classiques estivaux. Ces crevettes grillées sont bien plus qu’une simple recette ; elles sont une promesse de simplicité et de plaisir.
Alors, allumez le grill ou la plancha et suivez-moi en cuisine. Vous verrez, le bonheur est parfois aussi simple qu’une brochette de crevettes parfaitement cuites.
Pourquoi vous allez adorer cette crevettes grillées ?
Je suis convaincue que ce plat va vite trouver sa place dans votre carnet de recettes. Il a ce petit « je ne sais quoi » qui le rend spécial, tout en étant incroyablement facile à réaliser. Voici pourquoi vous allez tomber sous le charme :
- Ultra rapide : En 30 minutes chrono, préparation et cuisson comprises, vous avez un plat digne d’un restaurant sur la table. Parfait pour les soirs de semaine pressés !
- Pleine de fraîcheur : L’association de la crevette chaude et de la relish de concombre glacée est un vrai délice qui réveille les papilles.
- Saine et légère : C’est un plat équilibré, riche en protéines et faible en matières grasses, qui ne vous laissera pas sur votre faim, mais sans sensation de lourdeur.
- Incroyablement polyvalente : Servez-la en plat principal, en entrée ou même pour un apéritif dînatoire sur des mini-brochettes. Elle s’adapte à toutes vos envies.
Les ingrédients clés pour des crevettes grillées
La magie de cette recette de crevettes grillées réside dans la qualité et la simplicité de ses ingrédients. Voici quelques notes pour vous guider :
- Crevettes : Je recommande des crevettes crues, décortiquées et déveinées pour vous faciliter la vie. Une taille moyenne (calibre 30/40) est idéale pour qu’elles restent bien juteuses à la cuisson.
- Huile d’olive : Une bonne huile d’olive vierge extra apporte un parfum fruité qui se marie à merveille avec les fruits de mer.
- Paprika : Choisissez un paprika doux ou fumé selon votre préférence. Le fumé ajoutera une dimension supplémentaire à la saveur du grill.
- Concombre : Un concombre anglais ou libanais est parfait ici, car il contient moins de pépins et sa peau est plus fine.
- Oignon rouge : Plus doux et plus coloré que l’oignon jaune, il est parfait pour être consommé cru dans la relish.
- Aneth frais : Ne le remplacez pas par de l’aneth séché ! La saveur fraîche et légèrement anisée de l’herbe fraîche est irremplaçable.
Comment préparer les crevettes grillées et la relish ?
Suivez ces étapes simples pour un résultat garanti. La clé est de commencer par la relish pour lui laisser le temps de développer ses saveurs.
- Préparez la relish : Dans un bol, combinez les dés de concombre, l’oignon rouge finement haché, le vinaigre de cidre, le sucre et l’aneth frais.
- Assaisonnez et reposez : Salez, poivrez généreusement, mélangez bien et réservez au réfrigérateur. Ce temps de repos est crucial pour que le concombre s’imprègne de la vinaigrette.
- Préparez la marinade : Dans un grand bol, versez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron fraîchement pressé. Mélangez bien.
- Marinez les crevettes : Ajoutez les crevettes décortiquées dans le bol et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 15 minutes à température ambiante.
- Préchauffez votre grill : Pendant ce temps, faites chauffer votre grill, plancha ou même une poêle-gril à feu moyen-élevé.
- Enfilez les brochettes : Piquez les crevettes sur des brochettes. Si vous utilisez des piques en bois, n’oubliez pas de les faire tremper 30 minutes dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Grillez les crevettes : Faites griller les brochettes environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Mon astuce personnelle, testée et approuvée : surveillez-les attentivement ! Vous saurez qu’elles sont parfaites quand elles deviennent opaques et roses avec une légère courbe en ‘C’. Si elles se referment complètement en ‘O’, c’est qu’elles sont malheureusement trop cuites.
- Dressez et dégustez : Servez immédiatement les crevettes grillées bien chaudes, accompagnées de la relish de concombre bien froide.
Conservation et astuces pratiques
Idéalement, ce plat se déguste à la sortie du grill. Cependant, s’il vous reste des crevettes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Elles seront délicieuses froides dans une salade le lendemain.
La relish, quant à elle, se conserve aussi 2 jours au frigo, mais elle perdra un peu de son croquant car le concombre va dégorger. Pour un maximum de fraîcheur, je vous conseille de la préparer le jour même.
Idées d’accompagnements
Ces crevettes se suffisent à elles-mêmes, mais si vous souhaitez en faire un repas plus complet, accompagnez-les d’un taboulé libanais ou d’une salade de quinoa, avocat et citron vert pour renforcer la fraîcheur du plat. En dessert, une tarte mascarpone fraise terminera ce repas estival tout en légèreté.
Foire Aux Questions
Puis-je préparer la relish à l’avance ? Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la laisser au réfrigérateur. Cela permettra même aux saveurs de mieux se mélanger.
Je n’ai pas de grill, que faire ? Aucun problème ! Une poêle-gril bien chaude ou même une simple poêle antiadhésive feront parfaitement l’affaire. L’important est de bien la saisir à feu vif.
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ? Absolument. Assurez-vous simplement de les décongeler complètement (en les passant sous l’eau froide) et de bien les sécher avec du papier absorbant avant de les mariner.
Par quoi remplacer l’aneth si je n’en trouve pas ? De la menthe fraîche ou de la coriandre fraîche hachée fonctionneront aussi très bien et apporteront une touche de fraîcheur différente mais tout aussi délicieuse.
Puis-je laisser mariner les crevettes plus longtemps pour plus de goût ? Bonne question ! J’ai appris (parfois à mes dépens !) que ce n’est pas une bonne idée avec cette marinade. Le jus de citron est acide et va commencer à « cuire » la chair délicate des crevettes (comme dans un ceviche) si on les laisse trop longtemps. 15 à 20 minutes, c’est vraiment l’idéal pour les parfumer sans altérer leur texture.
Crevettes grillées avec relish de concombre
Equipment
- Grill ou poêle-gril
- Brochettes
- Bols de préparation
- Planche à découper
- Couteau
- Pince de cuisson
Ingredients
- 500 g Crevettes Décortiquées et déveinées.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la marinade.
- 1 cuillère à café Paprika
- 1 cuillère à café Ail en poudre
- 1 cuillère à café Sel Pour assaisonner les crevettes.
- 1 cuillère à café Poivre noir
- 1 unité Citron Jus uniquement.
- 1 unité Concombre Pelé et coupé en petits dés.
- 1 petit Oignon rouge Finement haché.
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre Pour la relish.
- 1 cuillère à soupe Sucre
- 1 cuillère à soupe Aneth frais Haché.
- Au goût Sel et poivre Pour la relish.
Instructions
- Dans un bol, mélangez les dés de concombre, l'oignon rouge, le vinaigre de cidre, le sucre et l'aneth. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron. Laissez mariner 15 minutes.
- Préchauffez votre grill ou poêle-gril à feu moyen-élevé.
- Enfilez les crevettes sur des brochettes. Faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
- Servez les crevettes chaudes, accompagnées de la relish de concombre bien fraîche.