Ce cake aux lardons et courgettes n’est pas juste une recette, c’est une promesse de bon moment. Alors, que ce soit pour un apéritif dînatoire, un buffet ou simplement pour agrémenter une salade composée, suivez-moi en cuisine. Vous allez voir, le plus difficile sera d’attendre qu’il refroidisse pour y goûter !
Pourquoi vous allez adorer ce délice salé cake aux lardons et courgettes ?
Je suis convaincue que ce cake va devenir l’un de vos incontournables. Il a ce petit quelque chose de spécial qui le rend mémorable. Voici pourquoi vous ne pourrez plus vous en passer :
- Parfait en toute occasion : Que ce soit pour un pique-nique chic, un apéritif entre amis ou un repas léger accompagné d’une salade comme notre salade de poivrons grillés, il est toujours de la partie.
- Incroyablement simple à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé ! La recette est accessible à tous les niveaux et se prépare en un clin d’œil.
- Une texture ultra moelleuse : L’association de l’huile, du lait et des courgettes râpées garantit un cake qui reste tendre et humide pendant plusieurs jours.
- Riche en saveurs et complet : Avec ses légumes, ses protéines et ses féculents, il constitue un plat équilibré et gourmand qui plaît aux petits comme aux grands.
Notes sur les ingrédients
Pour réussir ce cake aux lardons et courgettes salé à la perfection, la qualité des ingrédients fait toute la différence. Voici quelques conseils pour bien les choisir :
- Lardons : Préférez des lardons fumés de bonne qualité, ils apporteront beaucoup plus de caractère. Vous pouvez aussi utiliser des lardons nature ou même des dés de jambon.
- Courgettes : Choisissez des courgettes fermes, à la peau lisse et brillante. Inutile de les peler, leur peau est pleine de nutriments et apporte une jolie couleur.
- Fromage râpé : Le gruyère ou l’emmental sont des classiques qui fonctionnent à merveille. Pour plus de piquant, n’hésitez pas à opter pour du comté, du beaufort ou même un mélange avec un peu de parmesan.
- Œufs : Des œufs de gros calibre assureront une belle tenue et un bon volume à votre cake.
- Huile d’olive : Une huile d’olive vierge extra, fruitée et douce, parfumera délicatement la pâte de ce cake aux lardons et courgettes.
- Herbes de Provence : Elles sont la touche finale qui chante le soleil du Sud. Dosez-les selon votre goût pour un résultat plus ou moins parfumé.
Comment préparer le cake aux lardons et courgettes ?
Suivez ces étapes simples pour un résultat parfait. La clé est dans la préparation des ingrédients et la douceur du mélange.
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6) et beurrez généreusement votre moule à cake.
- Cuisson des lardons : Faites dorer les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse. Une fois qu’ils sont bien croustillants, égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
- Préparation des courgettes : Lavez et râpez les courgettes. J’ai appris (parfois à mes dépens !) que le secret pour un cake qui ne soit pas détrempé est de bien presser les courgettes râpées entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Mélange humide : Dans un grand saladier, fouettez énergiquement les 3 gros œufs. Incorporez ensuite le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Mélange sec : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel (avec modération, les lardons sont déjà salés !), le poivre et les herbes de Provence.
- L’assemblage : Versez le mélange sec dans le mélange humide et remuez juste assez pour ne plus voir de farine. Il ne faut pas trop travailler la pâte.
- Ajout de la garniture : Incorporez délicatement les courgettes bien essorées, les lardons refroidis et les trois quarts du fromage râpé à l’aide d’une spatule.
- Mise en moule : Versez la préparation dans le moule à cake. Lissez la surface et parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus pour un joli gratiné.
- Cuisson au four : Enfournez pour environ 45 minutes. Le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau insérée au centre en ressort sèche et propre.
- Refroidissement : Laissez le cake tiédir 5 à 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Conservation et réchauffage : nos astuces
Ce cake se conserve très bien, ce qui en fait un allié parfait pour s’organiser. Une fois complètement refroidi, enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se gardera ainsi 3 à 4 jours au réfrigérateur, tout comme notre gratin d’œufs au fromage, un autre plat facile à préparer à l’avance.
Vous pouvez également le congeler sans problème, entier ou déjà tranché. C’est idéal pour avoir toujours une gourmandise sous la main !
Pour le déguster, vous pouvez le servir à température ambiante ou le réchauffer. Mon astuce personnelle, testée et approuvée : un petit passage au four à 150°C pendant 5 à 10 minutes lui redonne tout son croustillant et son moelleux, bien mieux que le micro-ondes qui a tendance à le ramollir.
Nos idées pour accompagner votre cake aux lardons et courgettes
Même s’il se suffit à lui-même, ce cake adore la compagnie ! Voici quelques idées pour le sublimer :
Une grande salade verte ou une salade grecque classique, parfaite pour une assiette complète et équilibrée.
Un coulis de tomates maison, ou une touche de fraîcheur en accompagnement comme notre tartare de crevettes.
Des légumes grillés – ou servez-le avec une ratatouille traditionnelle pour une vraie ambiance du Sud.
Des cornichons et oignons grelots, ou une portion d’œufs mimosa en verrines si vous le servez en buffet.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je faire une version végétarienne de ce cake ? Bien sûr ! Remplacez simplement les lardons par 150 g de feta en dés, des olives noires dénoyautées ou des tomates séchées réhydratées. Ce sera tout aussi délicieux.
Mon cake est un peu sec, pourquoi ? Cela peut venir d’une cuisson un peu trop longue ou d’un four trop chaud. Pensez aussi à bien respecter les quantités d’huile et de lait qui assurent le moelleux.
Puis-je préparer ce cake à l’avance ? Oui, c’est même une excellente idée ! Il est souvent encore meilleur le lendemain, car les arômes ont eu le temps de bien se diffuser. Conservez-le simplement au frais.
Quels autres légumes puis-je utiliser ? Cette base de cake est très polyvalente. Vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes râpées, des petits pois, des dés de poivrons préalablement revenus à la poêle ou encore des épinards.
Comment savoir si mon cake est bien cuit ? Le test du couteau est infaillible. Piquez au cœur du cake : si la lame ressort propre et sèche, c’est prêt ! S’il y a de la pâte crue, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
Cake salé aux lardons, courgettes et fromage
Equipment
- Poêle
- Bol de mélange
- Râpe
- Moule à cake
- Four
- Spatule
- Cuillère à soupe
Ingredients
- 200 g Lardons Fumés ou nature
- 2 unités Courgettes Râpées, non épluchées
- 150 g Fromage râpé Gruyère, emmental ou cheddar
- 3 unités Œufs Gros
- 150 g Farine T45 ou T55
- 1 sachet Levure chimique Environ 11 g
- 100 ml Lait Demi-écrémé ou entier
- 50 ml Huile d'olive
- 1 pincée Sel À ajuster selon les lardons
- 1 pincée Poivre Fraîchement moulu
- Au goût Herbes de Provence Facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6) et beurrez un moule à cake.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès de graisse et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez.
- Incorporez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les courgettes râpées et les lardons refroidis. Mélangez délicatement.
- Ajoutez enfin le fromage râpé et incorporez-le à la pâte.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez en tranches, tiède ou à température ambiante.