Cake salé aux lardons, courgettes et fromage
Un cake moelleux et savoureux, riche en légumes et en protéines, parfait pour l'apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d'une salade.
Equipment
- Poêle
- Bol de mélange
- Râpe
- Moule à cake
- Four
- Spatule
- Cuillère à soupe
Ingredients
- 200 g Lardons Fumés ou nature
- 2 unités Courgettes Râpées, non épluchées
- 150 g Fromage râpé Gruyère, emmental ou cheddar
- 3 unités Œufs Gros
- 150 g Farine T45 ou T55
- 1 sachet Levure chimique Environ 11 g
- 100 ml Lait Demi-écrémé ou entier
- 50 ml Huile d'olive
- 1 pincée Sel À ajuster selon les lardons
- 1 pincée Poivre Fraîchement moulu
- Au goût Herbes de Provence Facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6) et beurrez un moule à cake.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès de graisse et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez.
- Incorporez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les courgettes râpées et les lardons refroidis. Mélangez délicatement.
- Ajoutez enfin le fromage râpé et incorporez-le à la pâte.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez en tranches, tiède ou à température ambiante.
Notes
Ce cake peut se conserver 3 jours au réfrigérateur. Idéal pour les pique-niques, apéritifs dînatoires ou boîtes à lunch. Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon ou du thon pour varier.