L’été s’annonce avec ses saveurs méditerranéennes ! Découvrez cette tarte soleil au fromage et herbes de Provence qui émerveillera vos convives par sa présentation spectaculaire et son goût ensoleillé. Simple à réaliser mais impressionnante à servir, elle deviendra rapidement votre recette signature pour les apéritifs estivaux.
Qui n’a jamais rêvé d’apporter un plat qui fait son petit effet lors d’un repas entre amis ? La tarte soleil est ma réponse préférée à ce défi. Avec ses rayons dorés qui s’étirent comme un soleil de Provence, elle évoque instantanément les terrasses ombragées, le chant des cigales et les champs de lavande. Le mariage du fromage crémeux et des herbes aromatiques transporte directement vos papilles vers le Sud, même si vous êtes à des kilomètres de la Méditerranée. J’aime particulièrement la préparer pour les longues soirées d’été, quand les conversations s’étirent avec la lumière du jour.
Pourquoi vous allez adorer cette tarte soleil
Cette tarte soleil au fromage n’est pas seulement belle à regarder, elle regorge d’atouts qui vous feront l’adopter définitivement :
- Présentation spectaculaire : Aucun besoin d’être un chef pâtissier pour créer un effet “wow” à table.
- Préparation rapide : En 15 minutes chrono, votre tarte est prête à enfourner.
- Adaptable à l’infini : Changez les fromages ou ajoutez des ingrédients selon vos envies.
- Parfaite pour le partage : Ses rayons se détachent facilement pour être dégustés à la main.
- Équilibre des saveurs : Après plusieurs essais, j’ai découvert que le mélange de fromage crémeux et râpé offre le parfait équilibre entre onctuosité et caractère.
- Se transporte facilement : Idéale pour les pique-niques et buffets.
Notes sur les ingrédients pour votre tarte soleil
Pâte feuilletée : Optez pour une pâte pur beurre pour un résultat plus savoureux. La version rectangulaire fonctionne aussi bien que la ronde.
Fromage à tartiner : Je recommande un Philadelphia ou St Môret à température ambiante pour une meilleure tartinabilité.
Fromage râpé : Le gruyère apporte du caractère, mais l’emmental ou le comté fonctionnent parfaitement aussi.
Herbes de Provence : Faites-moi confiance sur ce point : j’ai essayé plusieurs mélanges d’herbes et rien ne remplace un vrai mélange d’herbes de Provence avec thym, romarin, sarriette, origan et lavande pour cette tarte soleil authentique.
Œuf pour la dorure : Préférez un œuf à température ambiante pour une dorure plus homogène.
Assaisonnement : N’hésitez pas avec le poivre, qui se marie parfaitement avec les herbes aromatiques.
Comment préparer votre tarte soleil au fromage
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
- Mélangez les fromages dans un bol : incorporez le fromage à tartiner avec le fromage râpé jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez les herbes et assaisonnements à votre préparation fromagère et mélangez bien.
- Étalez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et découpez un cercle parfait si nécessaire.
- Répartissez la garniture sur la moitié de la pâte en laissant une bordure de 2 cm.
- Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et pressez bien les bords pour sceller.
- Placez un verre retourné au centre du demi-cercle (sans appuyer) pour vous guider, puis découpez des rayons d’environ 2-3 cm de large en partant du verre vers l’extérieur.
- Tournez délicatement chaque rayon 2-3 fois sur lui-même pour créer l’effet soleil.
- Badigeonnez généreusement toute la surface de la tarte avec l’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien gonflée et dorée.
Comment conserver et réchauffer votre tarte soleil
Cette tarte soleil au fromage se déguste idéalement tiède, juste à la sortie du four, mais elle reste délicieuse à température ambiante. Pour la conserver :
- Au réfrigérateur : placez-la dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
- Au congélateur : emballez-la soigneusement pour la conserver jusqu’à 1 mois.
Pour réchauffer, mon astuce personnelle testée et approuvée : placez la tarte 5-7 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Évitez absolument le micro-ondes qui ramollirait la pâte et lui ferait perdre tout son croustillant !
Quoi servir avec votre tarte soleil au fromage
La Tarte Soleil au Fromage et Herbes de Provence est une option irrésistible pour les apéritifs d’été ou les buffets conviviaux. Facile à partager et visuellement impressionnante, elle rappelle les saveurs du sud avec ses notes parfumées d’herbes. Pour compléter un apéro tout en fraîcheur, pensez à l’accompagner d’une salade de pêches grillées et burrata ou de courgettes farcies légères. Et pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas proposer aussi des craquelins maison au fromage et thym frais ou des chou-fleur croustillants au parmesan en guise de bouchées croquantes ? L’ensemble forme un éventail de textures et de saveurs à la fois raffinées et accessibles.
Foire aux questions
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez l’assembler la veille et la conserver tarte soleil au fromage au réfrigérateur avant cuisson. Pensez simplement à la sortir 15 minutes avant de l’enfourner.
Peut-on utiliser de la pâte brisée à la place de la pâte feuilletée ?
Bien que possible, la pâte feuilletée donne un résultat plus spectaculaire et une texture plus aérienne.
Comment obtenir une forme parfaitement ronde ?
Utilisez un grand bol retourné comme gabarit et découpez autour avec un couteau bien aiguisé.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients à la farce ?
Absolument ! Des tomates séchées, des olives hachées ou même un peu de pesto s’intègrent parfaitement à la base fromagère.
La tarte est-elle figurable au menu d’un brunch ?
Tout à fait ! Elle constitue une excellente alternative salée pour un brunch et peut se préparer à l’avance.
Comment savoir si ma tarte est parfaitement cuite ?
La tarte doit être uniformément dorée et la pâte doit sembler sèche et croustillante au toucher.
Tarte Soleil au Fromage et Herbes de Provence
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol de mélange
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Pinceau de cuisine
Ingredients
- 1 rouleau Pâte feuilletée Prête à dérouler.
- 200 g Fromage à tartiner Type cream cheese ou St Môret.
- 100 g Fromage râpé Gruyère ou cheddar.
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence Mélange de thym, romarin, origan, sarriette, basilic.
- 1 unité Œuf Pour la dorure.
- 1 pincée Sel À ajuster selon le goût.
- Au goût Poivre Fraîchement moulu.
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Si nécessaire, étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme ronde.
- Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec le fromage râpé. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Étalez la préparation au fromage sur la moitié de la pâte feuilletée, en laissant une bordure d'environ 2 cm.
- Pliez l'autre moitié de la pâte sur la farce et pressez les bords pour bien sceller.
- Utilisez un couteau pour découper des rayons en partant du centre vers l'extérieur, sans aller jusqu'au bord, pour créer l'effet soleil.
- Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez la surface de la tarte avec ce mélange pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez la tarte pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts. Servez tiède ou à température ambiante.