Une tarte à la noix de coco et aux noix qui change tout ! Croyez-moi, cette recette combine le croquant des noix avec la douceur exotique de la noix de coco pour créer un dessert qui impressionnera vos invités sans vous demander des heures en cuisine.
Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans les desserts à base de noix de coco. Cette tarte me rappelle les dimanches après-midi chez ma grand-mère, quand la maison s’emplissait d’arômes doux et sucrés. La combinaison de textures – le croustillant de la pâte, le moelleux de la garniture et le croquant des noix – crée une harmonie parfaite en bouche.
Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est sa simplicité trompeuse. En quelques gestes simples, vous obtenez un dessert qui semble sortir d’une pâtisserie artisanale. La chaleur du four transforme ces ingrédients simples en une symphonie de saveurs qui évoque instantanément le confort et la convivialité.
N’attendez plus pour essayer cette tarte qui deviendra vite un incontournable de votre répertoire !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte à la noix de coco
Cette tarte n’est pas seulement délicieuse, elle a aussi plusieurs avantages qui la rendent irrésistible :
- Préparation ultra rapide : Seulement 5 minutes de préparation avant d’enfourner !
- Équilibre parfait des saveurs : Le sucré du lait concentré est parfaitement contrebalancé par la richesse des noix.
- Texture divine : Après plusieurs essais dans ma cuisine, j’ai découvert que l’ajout de beurre fondu donne une texture intérieure crémeuse qui contraste merveilleusement avec le croustillant du dessus.
- Polyvalente : Elle se déguste aussi bien tiède que froide, et s’accompagne de nombreuses garnitures.
- Impressionnante visuellement : Son aspect doré et sa garniture généreuse en font un dessert qui impressionne à tous les coups.
Notes sur les ingrédients pour cette tarte gourmande
Pâte à tarte : Une pâte brisée classique fonctionne parfaitement. Si vous êtes pressé, une pâte du commerce fera l’affaire.
Noix de coco râpée : Privilégiez la noix de coco non sucrée pour contrôler vous-même le niveau de sucre.
Noix ou noix de pécan : Les deux options sont délicieuses. Les noix de pécan apportent un goût légèrement plus caramélisé.
Lait concentré sucré : C’est l’ingrédient secret qui donne à cette tarte sa texture crémeuse incomparable.
Beurre fondu : Assurez-vous qu’il soit tiède et non bouillant pour ne pas cuire les œufs.
Extrait de vanille : Une touche de vraie vanille sublime tous les autres ingrédients.
Pépites de chocolat : Bien que facultatives, elles ajoutent une dimension gourmande supplémentaire à la tarte.
Comment préparer cette tarte à la noix de coco et aux noix
- Préchauffez le four à 175°C et placez votre pâte dans un moule à tarte de 23 cm. Pincez légèrement les bords pour créer un joli rebord.
- Préparez votre garniture en mélangeant le lait concentré sucré, les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille dans un grand bol.
- Incorporez les ingrédients secs – la noix de coco râpée et les noix hachées – en mélangeant délicatement pour bien les répartir.
- Ajoutez les pépites de chocolat si vous les utilisez, en les répartissant uniformément dans la préparation.
- Versez la préparation dans votre fond de tarte préparé, en veillant à ce qu’elle soit bien répartie.
- Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes. J’ai appris à mes dépens qu’il ne faut pas se fier uniquement au minuteur ! La tarte est parfaite lorsque le dessus est joliment doré et que le centre est encore légèrement tremblotant – il raffermira en refroidissant.
- Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de couper et servir.
- Garnissez selon vos envies d’une touche de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.
Comment conserver votre tarte
Cette tarte se conserve parfaitement à température ambiante pendant 24 heures, couverte d’un film alimentaire ou sous une cloche à pâtisserie.
Pour une conservation plus longue, placez-la au réfrigérateur où elle se gardera jusqu’à 4 jours. Sortez-la environ 30 minutes avant de la déguster pour qu’elle retrouve toute sa texture.
Vous pouvez également congeler cette tarte (entière ou en portions) jusqu’à 3 mois. Décongelez-la une nuit au réfrigérateur avant de la consommer.
Quoi servir avec cette délicieuse tarte
Un café corsé : L’amertume du café équilibre parfaitement la douceur de la tarte.
Une boule de glace à la vanille : Le contraste chaud-froid est absolument divin lorsque la tarte est servie tiède.
Des fruits rouges frais : Quelques framboises ou fraises apportent une touche acidulée rafraîchissante.
Une sauce au caramel : Pour les plus gourmands, quelques cuillères de caramel coulant par-dessus transforment ce dessert en expérience sublime.
Foire aux questions
Puis-je utiliser du lait de coco à la place du lait concentré sucré ?
Non, malheureusement. Le lait concentré sucré est essentiel pour la texture et la tenue de cette tarte.
Comment savoir si ma tarte est bien cuite ?
Le dessus doit être doré et le centre encore légèrement tremblotant. Si vous insérez un couteau à 2-3 cm du bord, il doit ressortir propre.
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Absolument ! Elle est même encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.
Que faire si je n’ai pas de noix de pécan ?
Vous pouvez les remplacer par des noix, des amandes ou même un mélange de fruits secs hachés.
Cette tarte est-elle trop sucrée ?
Elle est naturellement sucrée grâce au lait concentré, mais l’utilisation de noix de coco non sucrée et la richesse des noix équilibrent parfaitement l’ensemble.
Tarte à la Noix de Coco et aux Noix
Equipment
- 23 cm (9-inch) tart pan
- mixing bowl
- whisk
- Measuring cups and spoons
- oven
Ingredients
- 1 Pre-made pie crust or homemade pie dough I prefer homemade, but store-bought works in a pinch when you're short on time!
- 1 cup Shredded coconut Unsweetened works best since we're adding sweetened condensed milk.
- 1/2 cup Pecans or walnuts, chopped Toasting them for 5 minutes beforehand adds amazing flavor.
- 1 cup Sweetened condensed milk This creates that perfect custard-like filling.
- 2 large Eggs Room temperature works best for even baking.
- 1/2 cup Butter, melted I use unsalted and add just a tiny pinch of salt to control the flavor.
- 1 teaspoon Vanilla extract Pure vanilla extract gives the best flavor.
- 1/2 cup Chocolate chips (optional) Semi-sweet or dark chocolate both work beautifully here!
Instructions
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Place your pie crust in a 9-inch (23 cm) tart pan and crimp the edges to secure it. My husband always says the crust is his favorite part, so I make sure to get this step right!
- In a large bowl, whisk together the sweetened condensed milk, eggs, melted butter, and vanilla extract until smooth and well combined. The first time I made this, I didn't mix thoroughly enough and ended up with little egg streaks - make sure everything is fully incorporated!
- Fold in the shredded coconut and chopped nuts. If you're using chocolate chips (which I HIGHLY recommend), gently stir those in too. The combination of coconut, nuts, and chocolate creates this incredible texture and flavor that makes this tart truly special.
- Pour the mixture into your prepared pie crust, spreading it evenly. My daughter loves helping with this part, carefully smoothing the top with a spatula.
- Bake for 35-40 minutes, or until the top is golden brown and slightly firm to the touch. If it starts browning too quickly, loosely cover with aluminum foil. You'll know it's done when the center jiggles just slightly but isn't liquid.
- Allow the tart to cool for at least 15 minutes before slicing. This cooling time is crucial - it allows the filling to set properly. Trust me, I've rushed this step before, and while warm tart is delicious, it's much easier to get clean slices when it's had time to rest.
- Serve warm or cold, with a dollop of whipped cream or a scoop of vanilla ice cream! My neighbor stopped by just as this was coming out of the oven once, and the aroma alone convinced her to stay for coffee.