La cuisine espagnole regorge de trésors méconnus, et parmi eux se trouve cette salade russe à la Murciana qui apporte une touche méditerranéenne à un classique international. Cette recette colorée et savoureuse est parfaite pour les repas d’été ou comme entrée lors d’un dîner entre amis.
J’ai découvert cette version particulière de la salade russe lors d’un voyage dans la région de Murcie, en Espagne. Ce qui m’a frappée, c’est la façon dont les habitants ont su adapter ce plat d’origine russe en y incorporant des ingrédients typiquement méditerranéens. La fraîcheur des légumes, la richesse du thon et la douceur de la mayonnaise se marient à merveille, tout comme dans notre salade de pâtes froides au thon pour créer un plat équilibré qui plaît à tous les palais. Que vous cherchiez une entrée légère ou un plat principal pour un déjeuner estival, cette salade russe version murciana saura vous séduire par sa simplicité et ses saveurs harmonieuses.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Salade Russe à la Murciana ?
La salade russe est appréciée dans de nombreux pays, mais cette version murciana a quelque chose de spécial qui la distingue des autres :
- Équilibre parfait des saveurs : Le mélange de légumes, d’œufs et de thon crée une harmonie gustative irrésistible.
- Praticité inégalée : Préparez-la à l’avance et servez-la quand vous êtes prêt, comme vous le feriez avec notre taboulé maison ultra frais et parfumé, idéale pour les repas planifiés.
- Adaptabilité remarquable : Personnalisez-la selon vos goûts en ajoutant ou en remplaçant certains ingrédients.
- Nutrition complète : Protéines, fibres et vitamines dans un seul plat pour un repas équilibré.
- Texture idéale : Après plusieurs essais, j’ai découvert que la clé est de ne pas trop cuire les légumes pour qu’ils gardent un peu de croquant, créant ainsi un contraste délicieux avec la douceur de la mayonnaise.
Notes Sur Les Ingrédients Pour La Salade Russe à la Murciana ?
Pommes de terre : Privilégiez des variétés à chair ferme comme les Charlotte ou les Roseval qui tiennent bien à la cuisson et ne s’écrasent pas dans la salade.
Carottes : Choisissez des carottes bien colorées pour apporter une touche de gaieté à votre salade.
Petits pois : Les petits pois frais sont idéaux, mais les surgelés fonctionnent parfaitement aussi et vous feront gagner du temps.
Œufs : Préférez des œufs de qualité, si possible issus de poules élevées en plein air pour une meilleure saveur.
Thon : J’utilise du thon au naturel. Faites-moi confiance sur ce point : j’ai essayé avec du thon à l’huile et à l’eau, mais le thon au naturel offre la meilleure texture tout en permettant de contrôler l’assaisonnement final de la salade.
Mayonnaise : Vous pouvez utiliser une mayonnaise du commerce de bonne qualité ou la préparer vous-même pour un goût encore plus authentique.
Olives vertes : Les olives espagnoles apportent une touche méditerranéenne essentielle à cette version murciana.
Comment Préparer Votre Salade Russe à la Murciana ?
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits dés réguliers d’environ 1 cm.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les pommes de terre et les carottes. Laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop mous.
- Ajoutez les petits pois durant les 5 dernières minutes de cuisson si vous utilisez des petits pois frais ou surgelés. Si vous utilisez des petits pois en conserve, il suffit de les rincer et de les égoutter.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits.
- Égouttez soigneusement les légumes et laissez-les refroidir complètement. Cette étape est cruciale pour que la mayonnaise ne fonde pas lorsque vous l’incorporerez.
- Écalez les œufs et coupez-les en petits morceaux de taille similaire aux légumes.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les légumes refroidis, les morceaux d’œufs et le thon préalablement égoutté et émietté.
- Ajoutez la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporez avec précaution pour ne pas écraser les ingrédients tout en les enrobant bien de sauce.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Transférez la salade dans un joli plat de service et décorez avec quelques olives vertes stratégiquement placées.
Comment Conserver Votre Salade Russe ?
Cette salade russe à la Murciana se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Notez toutefois qu’elle est à son meilleur le jour même ou le lendemain de sa préparation.
Pour la servir après réfrigération, sortez-la environ 15 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante, ce qui permettra aux saveurs de mieux s’exprimer.
Je déconseille la congélation car la mayonnaise risque de se séparer et les légumes de perdre leur texture agréable.
Quoi Servir Avec CetteSalade Russe à la Murciana ?
Pain croustillant : Une bonne baguette fraîche ou du pain au maïs légèrement toasté accompagnera parfaitement cette salade.
Jambon serrano : Quelques tranches fines de ce jambon espagnol apporteront une note salée qui complétera merveilleusement les saveurs de la salade.
Gaspacho : En été, commencez votre repas par un gaspacho (si disponible sur votre site) rafraîchissant avant de servir cette salade comme plat principal.
Poivrons grillés : Ou testez notre salade de poivrons grillés pour une touche méditerranéenne authentique.
Verre de vin blanc sec : Un Albariño espagnol ou un Picpoul de Pinet français se mariera parfaitement avec les saveurs de cette salade.
Foire Aux Questions
Peut-on remplacer le thon par une autre protéine ?
Absolument ! Le poulet émietté ou les crevettes sont d’excellentes alternatives qui fonctionnent très bien dans cette recette.
La salade russe est-elle vraiment d’origine russe ?
Oui, à l’origine. La salade Olivier (son nom d’origine) a été créée par un chef belge ou français travaillant à Moscou au 19ème siècle, puis adaptée dans de nombreux pays.
Peut-on préparer cette salade à l’avance pour un événement ?
Idéalement, préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur. Elle sera parfaite le lendemain et vous gagnerez du temps le jour J.
Comment rendre cette salade plus légère ?
Vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt grec pour une version moins calorique tout en conservant une texture crémeuse.
Les enfants aiment-ils cette salade ?
Généralement oui ! Les légumes coupés en petits dés et la douceur de la mayonnaise en font un plat apprécié des enfants. Vous pouvez éventuellement réduire légèrement la quantité d’oignon pour une version plus douce.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Dans certaines régions d’Espagne, on y ajoute des pommes, des cornichons ou même des betteraves. N’hésitez pas à expérimenter selon vos goûts.
Salade Russe à la Murciana
Equipment
- Grande casserole
- Saladier
- Plat de service
- Couteau de cuisine
- Économe
Ingredients
- 300 g Pommes de terre Épluchées et coupées en dés
- 200 g Carottes Épluchées et coupées en dés
- 150 g Petits pois Frais ou surgelés
- 4 unités Œufs Pour faire des œufs durs
- 150 g Thon en conserve Égoutté
- 100 g Mayonnaise Faite maison ou du commerce
- 1 cuillère à soupe Vinaigre De préférence vinaigre de vin blanc
- Au goût Sel Pour assaisonner
- Au goût Poivre Fraîchement moulu
- 12 unités Olives vertes Pour la garniture
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés.
- Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez les petits pois dans les 5 dernières minutes de cuisson.
- Égouttez les légumes et laissez-les refroidir complètement.
- Pendant que les légumes refroidissent, faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Égouttez les œufs et laissez-les refroidir avant de les écaler et de les couper en morceaux.
- Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre, les carottes, les petits pois, le thon égoutté et les morceaux d'œufs durs.
- Ajoutez la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de sauce, en veillant à ne pas écraser les légumes.
- Transférez la salade dans un plat de service et décorez avec des olives vertes.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.