Cette salade de poivrons grillés à la burrata incarne parfaitement l’art de la cuisine méditerranéenne : simple, généreuse et pleine de saveurs authentiques. Chaque bouchée révèle la douceur fumée des poivrons, la fraîcheur crémeuse de la burrata et l’éclat acidulé des tomates cerises. Une recette qui transforme quelques ingrédients de qualité en véritable moment de bonheur culinaire.

L’été dernier, lors d’un dîner improvisé avec des amis, j’ai servi cette salade de poivrons grillés burrata en entrée. Le silence qui s’est installé autour de la table, suivi des « mmm » de plaisir, m’a confirmé que j’avais trouvé LA recette parfaite pour les soirées estivales. Cette combinaison de textures et de saveurs méditerranéennes a le don de créer une atmosphère chaleureuse et conviviale. Les couleurs vives des poivrons grillés contrastent magnifiquement avec le blanc nacré de la burrata, une harmonie visuelle que vous retrouverez aussi dans ma salade pastèque pêche.

, créant un plat aussi beau qu’il est délicieux. Alors, prêts à épater vos invités avec cette merveille culinaire ?

Pourquoi vous allez adorer cette salade de poivrons grillés à la burrata ?

Cette salade de poivrons grillés à la burrata réunit tous les éléments d’un plat réussi, alliant simplicité de préparation et raffinement gustatif.

Facilité déconcertante : Seulement 40 minutes de préparation pour un résultat digne d’un restaurant italien
Explosion de saveurs : Le mariage parfait entre la douceur fumée des poivrons grillés et la fraîcheur de la burrata rappelle celui de ma salade quinoa poivrons rôtis.
Plat santé et gourmand : Riche en vitamines, antioxydants et bons gras, sans culpabilité
Présentation spectaculaire : Les couleurs vives des poivrons créent un plat visuellement irrésistible
Polyvalence parfaite : Idéale en entrée, en plat léger ou pour un brunch dominical
Conservation pratique : Les poivrons grillés se préparent à l’avance et se bonifient avec le temps

Notes sur les ingrédients pour une salade de poivrons grillés à la burrata

Poivrons : Choisissez des poivrons fermes et brillants, de préférence bio. Les trois couleurs apportent une palette visuelle magnifique et des nuances gustatives subtiles.

Burrata : Privilégiez une burrata artisanale de qualité, idéalement consommée le jour de l’achat. Sa texture crémeuse est l’âme de cette salade poivrons grillés burrata.

Tomates cerises : Optez pour des tomates cerises bien mûres et parfumées. Elles apportent l’acidité nécessaire pour équilibrer la richesse de la burrata.

Huile d’olive extra vierge : L’ingrédient star de cette recette ! Choisissez une huile d’olive de première pression à froid, aux arômes prononcés. Après plusieurs tests, j’ai découvert que les huiles toscanes ou provençales subliment particulièrement bien les poivrons grillés.

Basilic frais : Indispensable pour l’authenticité méditerranéenne. Cueillez-le juste avant de servir pour préserver ses arômes intenses.

Assaisonnement : Fleur de sel et poivre du moulin relèveront délicatement tous les ingrédients de votre salade.

Comment préparer cette salade de poivrons grillés à la burrata ?

Préchauffez votre four à 220°C et disposez les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les poivrons pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Sortez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans un sac plastique fermé. Laissez reposer 10 minutes.
Retirez délicatement la peau des poivrons (elle se détache facilement après le repos). Éliminez les graines et les parties blanches.
Découpez les poivrons en lanières régulières d’environ 2 cm de largeur.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur.
Disposez harmonieusement les lanières de poivrons sur votre plat de service.
Répartissez les demi-tomates cerises autour des poivrons, côté chair vers le haut.
Déchirez délicatement la burrata et placez-la au centre de la salade. J’ai appris (parfois à mes dépens !) que le secret est de la déchirer à la main plutôt qu’au couteau pour préserver sa texture crémeuse.
Arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge et parsemez de feuilles de basilic frais. Assaisonnez selon votre goût.

Comment conserver cette salade méditerranéenne ?

Cette salade de poivrons grillés se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais je recommande d’ajouter la burrata au moment de servir pour préserver sa fraîcheur optimale. Les poivrons grillés peuvent même être préparés la veille – leurs saveurs se développent magnifiquement pendant la nuit.

Pour une conservation optimale, placez les poivrons dans un récipient hermétique avec un filet d’huile d’olive. Évitez de congeler cette salade, car la texture de la burrata et des tomates en pâtirait considérablement.

Si vous souhaitez préparer cette salade à l’avance pour recevoir, assemblez tous les éléments sauf la burrata, puis ajoutez-la au dernier moment avec un trait d’huile d’olive fraîche.

Quoi servir avec cette salade de poivrons grillés à la burrata ?

Pain grillé à l’ail : Des tranches de pain de campagne frottées à l’ail et grillées accompagnent parfaitement cette salade méditerranéenne.

Charcuterie italienne : Quelques tranches de prosciutto ou de coppa créent un antipasti complet et généreux.

Vin blanc frais : Un Côtes de Provence rosé ou un Vermentino italien sublimeront les saveurs de votre salade poivrons grillés burrata.

Focaccia aux herbes : Cette spécialité italienne s’accorde naturellement avec les saveurs méditerranéennes de la recette.

Salade verte simple : Des jeunes pousses d’épinards ou de roquette, simplement assaisonnées, comme dans ma salade de pêches grillées et burrata.

, complètent idéalement ce plat.

Foire aux questions

Peut-on remplacer la burrata par de la mozzarella ? Oui, mais vous perdrez cette texture crémeuse si caractéristique. Privilégiez alors une mozzarella di bufala de qualité.

Les poivrons grillés sont-ils indispensables ? Absolument ! La cuisson au four développe leurs arômes fumés et leur douceur naturelle, éléments clés de cette recette.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ? Les poivrons se préparent parfaitement 24h à l’avance. Ajoutez la burrata et le basilic au moment de servir uniquement.

Quelle huile d’olive choisir ? Une huile d’olive extra vierge aux arômes prononcés. D’après mes tests, les huiles toscanes apportent une note poivrée qui sublime particulièrement bien les poivrons grillés.

Comment savoir si les poivrons sont suffisamment grillés ? La peau doit être bien colorée et légèrement cloquée. Vous saurez que c’est parfait quand vous observerez de petites zones noircies qui se détacheront facilement après le repos en sac plastique.

Cette salade convient-elle aux végétariens ? Parfaitement ! Cette salade poivrons grillés burrata est même un excellent plat principal végétarien, riche en protéines grâce à la burrata.