Salade de poivrons grillés à la burrata
Une salade méditerranéenne légère et savoureuse alliant la douceur fumée des poivrons grillés à la fraîcheur crémeuse de la burrata.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Sac plastique
- Couteau
- Planche à découper
- Plat de service
Ingredients
- 3 unités Poivrons Rouge, jaune et vert de préférence.
- 250 g Burrata De qualité artisanale si possible.
- 200 g Tomates cerises Bien mûres et parfumées.
- 30 ml Huile d'olive extra vierge De première pression à froid.
- 10 feuilles Basilic frais À cueillir juste avant de servir.
- Au goût Sel Fleur de sel de préférence.
- Au goût Poivre du moulin Fraîchement moulu.
Instructions
- Préchauffez le four à 220 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Placez les poivrons entiers sur la plaque de cuisson et enfournez-les pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Sortez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans un sac plastique fermé. Laissez reposer 10 minutes pour faciliter l'épluchage.
- Retirez délicatement la peau des poivrons (elle se détache facilement après le repos). Éliminez les graines et les parties blanches.
- Découpez les poivrons en lanières régulières d'environ 2 cm de largeur.
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur.
- Disposez harmonieusement les lanières de poivrons sur votre plat de service.
- Répartissez les demi-tomates cerises autour des poivrons, côté chair vers le haut.
- Déchirez délicatement la burrata à la main et placez-la au centre de la salade pour préserver sa texture crémeuse.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge et parsemez de feuilles de basilic frais. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
- Laissez reposer à température ambiante quelques minutes avant de servir. Ajoutez un filet d'huile d'olive juste avant de déguster.
Notes
Cette salade peut être préparée à l'avance : préparez les poivrons grillés la veille et ajoutez la burrata au moment de servir. Les poivrons se bonifient avec le temps et développent leurs arômes. Parfaite pour les repas d'été et les dîners entre amis.