Imaginez un plat qui réunit tous vos ingrédients favoris dans une seule casserole : du riz et bœuf en une casserole parfumé, coloré et réconfortant. Cette recette transforme des ingrédients simples en un repas complet qui régalera toute la famille. Un vrai plaisir à préparer et encore plus à déguster !
L’odeur qui s’échappe de la cuisine quand ce plat mijote doucement me ramène toujours aux soirées d’hiver où l’on a envie de quelque chose de nourrissant et de chaleureux. Les poivrons colorés qui crépitent dans l’huile d’olive, l’ail qui embaume, le riz qui absorbe lentement tous ces arômes… C’est exactement le genre de recette qui transforme un simple dîner en moment de bonheur partagé. Le plus beau dans cette préparation ? Tout se fait dans une seule casserole, ce qui signifie moins de vaisselle et plus de temps à passer ensemble. Alors, prêts à découvrir ce concentré de saveurs méditerranéennes qui va devenir votre nouveau plat réconfort ?
Pourquoi vous allez adorer ce plat unique au riz
Cette recette de riz et bœuf en une casserole a tout pour plaire aux familles actives qui cherchent à la fois simplicité et saveur.
- Simplicité absolue : Un seul ustensile pour tout préparer, de la cuisson de la viande à celle du riz
- Saveurs méditerranéennes : Le mélange paprika, thym et gingembre apporte une profondeur gustative surprenante
- Repas équilibré : Protéines, légumes et féculents réunis dans chaque bouchée
- Texture parfaite garantie : Après plusieurs essais, j’ai découvert que l’astuce est de laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que chaque grain de riz soit parfaitement gonflé
- Économique et nourrissant : Une recette généreuse qui nourrit facilement 4 personnes
- Parfait pour les restes : Se réchauffe merveilleusement bien le lendemain
Notes sur les ingrédients pour cette recette complète
Viande de bœuf hachée : Choisissez une viande pas trop grasse (15% de matières grasses maximum) pour éviter que le plat ne devienne lourd.
Riz à grains longs : Le Basmati ou le Jasmine sont idéaux car ils restent bien séparés après cuisson et absorbent parfaitement les saveurs.
Poivrons mélangés : Cette explosion de couleurs n’est pas que décorative ! Chaque variété apporte sa propre nuance gustative.
Bouillon de qualité : Privilégiez un bouillon fait maison ou de bonne qualité, c’est lui qui donnera toute sa profondeur au riz et bœuf en une casserole.
Gingembre frais : Ne le remplacez pas par de la poudre, le goût n’a rien à voir et la fraîcheur fait toute la différence.
Concentré de tomate : Il intensifie les saveurs et donne cette belle couleur dorée au plat final.
Paprika : Optez pour un paprika doux de qualité, il parfume sans piquer et colore délicatement.
Feuilles de laurier : Elles parfument subtilement pendant la cuisson, mais n’oubliez pas de les retirer avant de servir !
Comment préparer ce délicieux plat familial
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen et faites revenir l’oignon 2-3 minutes jusqu’à transparence.
- Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes jusqu’à ce qu’il embaume.
- Incorporez le bœuf haché et faites-le dorer en l’émiettant avec une spatule.
- Une fois la viande colorée, ajoutez les poivrons et faites-les revenir 2-3 minutes.
- Versez les tomates en dés et laissez cuire 2-3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez le gingembre, le concentré de tomate, les épices et assaisonnez selon vos goûts. Mélangez délicatement et laissez mijoter 2-3 minutes. J’ai appris à mes dépens qu’il ne faut pas faire griller les épices trop longtemps, sinon elles deviennent amères !
- Incorporez le riz en mélangeant bien pour qu’il s’enrobe des saveurs.
- Versez le bouillon chaud et ajoutez les feuilles de laurier.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes sans soulever le couvercle.
- Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir, après avoir retiré les feuilles de laurier.
Comment conserver et réchauffer ce plat savoureux
Ce plat se conserve parfaitement 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffage, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon ou d’eau avant de le passer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage.
Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois. Dans ce cas, décongelez-le au réfrigérateur la veille et réchauffez-le doucement à la casserole avec un peu de liquide.
Quoi servir avec ce plat complet
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Salade verte croquante : Une vinaigrette légère au citron apporte la fraîcheur parfaite pour équilibrer la richesse du plat
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Yaourt grec nature : Sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé complètent merveilleusement les épices
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Pain pita grillé : Idéal pour racler les dernières traces de sauce dans l’assiette, ou accompagnez-le d’une Salade de poulet aux raisins pour un repas plus complet
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Concombre au yaourt : Un tzatziki express rafraîchit le palais entre chaque bouchée
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Avocat en lamelles : Son onctuosité se marie parfaitement avec les saveurs méditerranéennes
Foire aux questions
Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ? Absolument ! L’agneau haché fonctionne très bien, tout comme la dinde hachée pour une version plus légère.
Le plat peut-il être préparé à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer entièrement la veille. Il n’en sera que meilleur réchauffé !
Que faire si le riz n’est pas assez cuit ? Ajoutez un peu de bouillon chaud, couvrez et prolongez la cuisson de 5-10 minutes à feu très doux.
Comment adapter les quantités pour plus de convives ? Doublez simplement toutes les proportions et utilisez une sauteuse plus grande. Le temps de cuisson reste identique.
Peut-on utiliser du riz complet ? Oui, mais il faudra augmenter le temps de cuisson à 25-30 minutes et ajouter un peu plus de bouillon.
Comment rendre le plat plus épicé ? Augmentez progressivement la dose de poivre de Cayenne ou ajoutez quelques flocons de piment rouge selon votre tolérance.
Riz et Bœuf en Une Seule Casserole
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Spatule en bois
- Couvercle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingredients
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la cuisson de base.
- 1 unité Oignon moyen Coupé en dés.
- 3 gousses Ail Hachées finement.
- 680 g Viande de bœuf hachée 15% de matières grasses maximum.
- 480 g Tomates Coupées en dés (fraîches ou en conserve).
- 480 g Poivrons mélangés Verts, rouges, jaunes, orange - coupés en dés.
- 3 cuillères à café Gingembre frais Haché finement.
- 2 cuillères à soupe Concentré de tomate Pour intensifier les saveurs.
- 1/2 cuillère à café Poivre de Cayenne Ajustez selon votre tolérance.
- 1 cuillère à soupe Thym séché Ou 2 cuillères à soupe de thym frais.
- 2 cuillères à soupe Paprika doux Pour la couleur et la saveur.
- 2 cuillères à soupe Sel À ajuster selon votre goût.
- 2 cuillères à soupe Poivre noir moulu Fraîchement moulu de préférence.
- 720 g Riz à grains longs Basmati ou Jasmine de préférence.
- 1,1 L Bouillon de poulet ou de bœuf Chaud, de préférence fait maison.
- 2 feuilles Laurier À retirer avant de servir.
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le cuire pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il dégage un arôme agréable.
- Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites-la cuire en la cassant avec une spatule, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et complètement cuite.
- Une fois la viande cuite, ajoutez les poivrons coupés en dés. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire 2-3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez le gingembre, le concentré de tomate, le poivre de Cayenne et le thym. Incorporez le paprika, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez le riz et mélangez bien avec les autres ingrédients pour qu'il s'enrobe des saveurs.
- Versez le bouillon de poulet chaud et ajoutez les feuilles de laurier. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide ait été absorbé.
- Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.