L’automne arrive à grands pas, et avec lui, l’envie de plats chauds et réconfortants. C’est précisément cette envie qui m’a poussée à créer ma recette de Quiche Butternut et Sauge. J’adore la douceur de la courge butternut associée à la saveur terreuse de la sauge. C’est un mariage parfait pour une journée fraîche. Je me souviens de ma première tentative, une quiche un peu trop liquide, mais ce jour-là, j’ai appris de mes erreurs. Maintenant, elle est devenue un incontournable familial, idéale pour un brunch du dimanche ou un dîner rapide. Facile à préparer, elle apporte une touche automnale sans effort à votre table. Venez découvrir pourquoi cette quiche est si spéciale !
Pourquoi vous allez adorer cette Quiche Butternut et Sauge
Cette quiche, c’est un peu une caresse d’automne dans votre assiette. Voici pourquoi elle va vite devenir votre nouvelle favorite :
- Elle célèbre les saveurs de saison : courge butternut douce, sauge parfumée.
- Elle est super polyvalente : parfaite pour un brunch cosy ou un dîner simple.
- Sa préparation est un jeu d’enfant, même pour les débutants.
- Elle apporte une touche de gourmandise réconfortante.
Ingrédients essentiels pour votre Quiche Butternut et Sauge
Pour réaliser ce délice automnal, j’ai réuni quelques ingrédients simples mais savoureux. Chaque élément joue son rôle pour créer cette harmonie de goûts. Regardons de plus près ce dont vous aurez besoin pour cette Quiche Butternut et Sauge.
Pour la pâte
Nous commençons avec une base solide. Une pâte brisée toute prête fait le travail. Elle doit être de 23 cm et non cuite. C’est la toile parfaite pour notre œuvre culinaire.
Pour la garniture à la courge
Voici le cœur de notre quiche ! Vous aurez besoin de 300 grammes de courge butternut. Assurez-vous de l’éplucher et de la couper en jolis dés. Un filet d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre pour révéler toute sa saveur.
Pour la base aromatique
Pour donner du caractère, on ajoute une touche d’oignon et de sauge. Une cuillère à soupe de beurre pour la cuisson. Un petit oignon, finement haché, fera des merveilles. Complétez avec une cuillère à soupe de sauge fraîche, bien hachée. Si vous n’en avez pas, une cuillère à café de sauge séchée fera l’affaire.
Pour l’appareil à quiche
Ensuite, préparez-vous à mélanger l’onctuosité. Quatre gros œufs, 240 ml de lait entier, et 120 ml de crème épaisse pour plus de richesse. Ajoutez 100 grammes de fromage Gruyère ou suisse, râpé. Une pincée de muscade moulue, une touche de sel et de poivre, c’est tout ce qu’il faut pour un appareil parfait.
Préparation étape par étape de votre Quiche Butternut et Sauge
Allons maintenant à l’action ! Suivez ces étapes simples pour créer votre propre Quiche Butternut et Sauge. C’est plus facile que vous ne le pensez.
Rôtissage de la courge butternut
On commence par le four. Allumez-le à 200°C. Mélangez vos dés de courge avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque. Laissez-les cuire 20 à 25 minutes. Ils doivent être tendres et un peu dorés. Ça sent déjà bon !
Préparation de la base aromatique
Pendant que la courge rôtit, on s’occupe des saveurs. Baissez le four à 190°C. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché. Laissez-le devenir tout mou, 5 à 7 minutes. Incorporez la sauge et cuisez encore une minute. Mettez de côté.
Assemblage de la Quiche Butternut et Sauge
C’est le grand moment ! Vous pouvez jeter un œil à ma recette de Quiche Lorraine facile pour d’autres astuces. Placez votre pâte dans le moule à tarte. Saupoudrez la moitié du fromage dessus. Répartissez joliment la courge rôtie et les oignons. Versez ensuite l’appareil à quiche, bien doucement. Terminez avec le reste du fromage sur le dessus.
Cuisson de la quiche
Maintenant, au four ! Laissez cuire 35 à 40 minutes. Vous saurez qu’elle est prête quand son centre sera bien pris. Le dessus doit être joliment doré. Faites attention, la chaleur du four nous aide à obtenir ce résultat parfait.
Repos et service
La patience est une vertu, surtout en cuisine. Laissez la quiche reposer 10 minutes avant de la découper. Elle sera plus facile à trancher. Servez-la tiède ou à température ambiante. Bon appétit !
Conseils pour réussir votre Quiche Butternut et Sauge
Ah, la quiche ! Un plat si simple et pourtant, quelques astuces peuvent vraiment faire toute la différence. Pour votre Quiche Butternut et Sauge, voici ce que j’ai appris au fil des années. Rôtir la courge butternut jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre mais pas pâteuse, c’est la clé. Ça concentre ses sucres et évite qu’elle ne rende trop d’eau dans la quiche. Et pour la pâte ? Pré-cuire légèrement la pâte à blanc (on appelle ça la « cuisson à blanc ») parfois aide à garder le fond bien sec, surtout si vous avez une garniture un peu humide. Personnellement, je préfère quand la courge est bien rôtie pour ça. Enfin, ne surchargez pas votre appareil à quiche avec trop de garniture. Laissez-lui de la place pour bien prendre au four. Vous verrez, ces petits détails font toute la différence pour un résultat digne d’un chef.
Variations et substitutions pour votre Quiche Butternut et Sauge
Ma recette de Quiche Butternut et Sauge est géniale telle quelle. Mais on peut bien sûr la personnaliser. Vous aimez le fromage ? Essayez avec un comté vieilli. Un peu of chèvre frais émietté, ça marche aussi. Pas fan de sauge ? La marjolaine ou le thym se marient très bien. Pour plus de consistance, ajoutez des épinards sautés. Ou quelques lardons fumés. Les champignons sautés avec les oignons, c’est une bonne idée aussi. Laissez parler votre créativité gourmande ! C’est ça la magie en cuisine.
Suggestions de service pour accompagner la Quiche Butternut et Sauge
Cette succulente Quiche Butternut et Sauge fait un plat principal des plus satisfaisants. Pour un repas complet, j’aime souvent l’accompagner d’une salade verte fraîche et croquante. Une vinaigrette légère à base de vinaigre de cidre et d’un peu de miel souligne joliment les saveurs automnales. Une soupe de potimarron ou de lentilles accompagne aussi merveilleusement bien cette quiche. Ces associations apportent une touche de légèreté et de fraîcheur.
Conservation et réchauffage de la Quiche Butternut et Sauge
Les restes de votre délicieuse Quiche Butternut et Sauge se conservent au réfrigérateur. Placez-la dans une boîte hermétique, elle tiendra ainsi 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, un passage doux au four, à 160°C pendant 10-15 minutes, lui redonne presque sa fraîcheur d’origine. Le micro-ondes est possible, mais attention à la pâte qui peut ramollir un peu. J’évite souvent cette méthode pour garder la texture parfaite.
Informations nutritionnelles estimées
Parlons un peu nutrition ! Pour cette Quiche Butternut et Sauge, chaque portion (basée sur 8 parts) apporte environ : 350 calories, 25g de lipides, 15g de protéines et 18g de glucides. Ces chiffres sont des estimations, bien sûr. Vos ingrédients et vos portions feront varier ces valeurs. C’est un plat réconfortant qui allie plaisir et un bon équilibre.
Questions fréquentes sur la Quiche Butternut et Sauge
Vous avez des interrogations sur ma fameuse Quiche Butternut et Sauge ? Pas de souci ! Je suis là pour éclaircir tout ça.
Peut-on utiliser de la courge surgelée pour cette Quiche Butternut et Sauge ?
Oui, absolument ! Si vous utilisez de la courge surgelée, assurez-vous qu’elle soit bien égouttée après décongélation. Cela évite l’excès d’eau.
Quelle est la meilleure façon de couper la courge butternut pour cette recette ?
Des dés de taille uniforme, environ 1 à 2 cm, c’est l’idéal. Cela garantit une cuisson homogène des morceaux de courge.
Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez assembler la quiche et la réfrigérer avant la cuisson, ou la cuire et la réchauffer doucement au four plus tard.
Partagez votre expérience avec notre Quiche Butternut et Sauge
Alors, qu’en avez-vous pensé ? J’espère sincèrement que cette Quiche Butternut et Sauge vous a plu autant qu’à ma famille. Si vous l’avez essayée, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires ci-dessous ou à la noter. Ça m’aide énormément, et ça aide aussi les autres gourmands à se lancer. Vous pouvez aussi la partager avec vos amis ! N’oubliez pas d’aller jeter un œil à ma recette de Tarte aux Pommes Cannelle pour d’autres saveurs réconfortantes.
Quiche Butternut et Sauge
Equipment
- Plaque de cuisson
- Poêle
- Grand bol
- Moule à tarte de 23 cm
Ingrédients
Pâte
- 1 pâte brisée de 23 cm pâte brisée non cuite
Garniture à la courge
- 300 g courge butternut épluchée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- au goût sel
- au goût poivre
Base aromatique
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 petit oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe sauge fraîche hachée (ou 1 cuillère à café de sauge séchée)
Appareil à quiche
- 4 gros œufs
- 240 ml lait entier
- 120 ml crème épaisse
- 100 g fromage Gruyère ou suisse râpé
- ¼ cuillère à café muscade moulue facultatif
- au goût sel
- au goût poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les dés de courge butternut avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée. Laisser refroidir légèrement.
- Réduire la température du four à 190°C.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Incorporer la sauge hachée et cuire encore une minute. Retirer du feu.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, la muscade (si utilisée), le sel et le poivre.
- Placer la pâte brisée dans un moule à tarte de 23 cm. Saupoudrer la moitié du fromage râpé sur le fond.
- Ajouter uniformément la courge rôtie et les oignons sautés sur le fromage.
- Verser le mélange d’œufs sur la garniture. Garnir avec le fromage restant.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus soit doré.
- Laisser refroidir la quiche pendant au moins 10 minutes avant de la trancher. Servir tiède ou à température ambiante.