Quiche Butternut et Sauge
Une délicieuse quiche automnale avec des saveurs réconfortantes de courge butternut rôtie et de sauge fraîche.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Poêle
- Grand bol
- Moule à tarte de 23 cm
Ingrédients
Pâte
- 1 pâte brisée de 23 cm pâte brisée non cuite
Garniture à la courge
- 300 g courge butternut épluchée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre
Base aromatique
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 petit oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe sauge fraîche hachée (ou 1 cuillère à café de sauge séchée)
Appareil à quiche
- 4 gros œufs
- 240 ml lait entier
- 120 ml crème épaisse
- 100 g fromage Gruyère ou suisse râpé
- ¼ cuillère à café muscade moulue facultatif
- au goût sel
- au goût poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les dés de courge butternut avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée. Laisser refroidir légèrement.
- Réduire la température du four à 190°C.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporer la sauge hachée et cuire encore une minute. Retirer du feu.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, la muscade (si utilisée), le sel et le poivre.
- Placer la pâte brisée dans un moule à tarte de 23 cm. Saupoudrer la moitié du fromage râpé sur le fond.
- Ajouter uniformément la courge rôtie et les oignons sautés sur le fromage.
- Verser le mélange d'œufs sur la garniture. Garnir avec le fromage restant.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus soit doré.
- Laisser refroidir la quiche pendant au moins 10 minutes avant de la trancher. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée fraîchement dans l'appareil à quiche.