Twix Maison Healthy
Recréez la magie des barres Twix avec cette version maison healthy ! Parfait pour satisfaire vos envies de chocolat et de caramel sans culpabilité, cette recette utilise des ingrédients wholesome pour un plaisir gourmand et nutritif.
Equipment
- Moule carré (environ 20x20 cm)
- Papier sulfurisé
- Robot culinaire
- Casserole
Ingredients
Pour la base biscuitée :
- 150 g Farine d'amande
- 50 g Flocons d'avoine réduits en poudre
- 50 g Huile de coco fondue
- 2 c. à soupe Sirop d'érable ou autre édulcorant liquide healthy
- 1/4 c. à café Extrait de vanille
Pour le caramel :
- 200 g Dattes Medjool dénoyautées et ramollies dans de l'eau chaude si nécessaire
- 2 c. à soupe Beurre de noix de cajou ou autre beurre de noix lisse
- 1 c. à soupe Huile de coco fondue
- 1/2 c. à café Extrait de vanille
- Une pincée Sel de mer
Pour le glaçage chocolat :
- 150 g Chocolat noir minimum 70% de cacao, haché
- 1 c. à soupe Huile de coco
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Tapissez un moule carré d'environ 20x20 cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Pour la base biscuitée : Dans un robot culinaire, mélangez la farine d'amande et les flocons d'avoine en poudre jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Mixez jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer.
- Transférez ce mélange dans le moule préparé et pressez fermement pour former une base uniforme. Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement.
- Pour le caramel : Dans un robot culinaire propre, mélangez les dattes ramollies (égouttées si vous les avez fait tremper), le beurre de noix de cajou, l'huile de coco, l'extrait de vanille et le sel de mer. Mixez jusqu'à obtenir une pâte de caramel lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajoutez une cuillère à café d'eau.
- Étalez uniformément cette préparation de caramel sur la base biscuitée refroidie.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes pour que le caramel durcisse.
- Pour le glaçage chocolat : Faites fondre le chocolat noir haché avec l'huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Sortez le moule du réfrigérateur. Soulevez délicatement la base de caramel à l'aide du papier sulfurisé. Coupez la barre en 12 portions égales.
- Trempez chaque portion dans le chocolat fondu pour la recouvrir entièrement. Placez les Twix glacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit bien figé.
- Dégustez vos Twix maison healthy ! Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Notes
Pour une version keto, remplacez la farine d'amande et les flocons d'avoine par un mélange de farine d'amande et de noix de coco, et utilisez un édulcorant keto pour la base et le caramel. Pour une version vegan et paleo, assurez-vous d'utiliser des dattes et un édulcorant adapté.