Tiramisu au Fromage Cottage Facile
Un tiramisu léger et crémeux préparé avec du fromage cottage pour une touche plus saine, sans sacrifier le goût.
Equipment
- Robot culinaire
- Bain-marie
- Bol
- Casserole
- Fouet
- Spatule
- Plat de service
- Passoire fine
Ingredients
Pour le mélange de café
- 360 ml Café fort infusé ou espresso
- 30 g Sucre blanc
- 0.5 cuillère à café Extrait de vanille
Pour le mélange au fromage cottage
- 450 g Fromage cottage faible en gras (2%)
- 60 g Sucre blanc
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Pour le mélange de jaunes d'œufs
- 2 gros Jaunes d'œufs
- 30 g Sucre blanc
Pour la finition
- 480 ml Crème épaisse ou crème à fouetter
- 1 paquet Biscuits boudoirs (savoiardi)
- 1 quantité suffisante Poudre de cacao pour saupoudrer
Instructions
- Mélanger le café, 30 g de sucre et ½ cuillère à café de vanille jusqu'à dissolution du sucre. Verser dans un plat peu profond et laisser refroidir.
- Dans un robot culinaire, mixer le fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Ajouter 60 g de sucre et 1 cuillère à café de vanille, mixer à nouveau. Réfrigérer.
- Préparer un bain-marie avec un bol en verre ou en métal sur une casserole d'eau frémissante.
- Dans le bol du bain-marie, fouetter les jaunes d'œufs et les 30 g de sucre restants pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle, épais et non granuleux. Retirer du feu et fouetter jusqu'à léger refroidissement.
- Ajouter le mélange de jaunes d'œufs légèrement refroidi au mélange de fromage cottage réfrigéré dans le robot culinaire. Mixer jusqu'à obtenir un mélange uniforme et crémeux.
- Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage cottage à l'aide d'une spatule.
- Tremper rapidement les biscuits boudoirs dans le café refroidi. Disposer une couche de biscuits au fond d'un plat. Étaler la moitié du mélange de fromage cottage. Répéter avec une autre couche de biscuits et le reste du mélange de fromage cottage.
- Couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrer généreusement de poudre de cacao sur le dessus à l'aide d'une passoire fine. Couper en portions et déguster.
Notes
Pour un goût de café plus prononcé, utilisez de l'espresso. Assurez-vous que les biscuits ne sont pas trop imbibés pour éviter que le tiramisu ne devienne détrempé.