Tiramisu à la Pistache Céleste
Un tiramisu aérien et gourmand, revisité avec la saveur délicate de la pistache pour une touche d'originalité.
Equipment
- Batteur électrique
- Spatule
- Plat de service
Ingrédients
Pour la crème à la pistache
- 250 g Mascarpone
- 3 Œufs séparés
- 100 g Sucre en poudre
- 100 g Pâte de pistache
- 50 g Pistaches concassées pour la décoration
Pour le montage
- 200 g Biscuits à la cuillère
- 150 ml Lait
- 2 c. à soupe Liqueur de pistache (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Ajoutez la pâte de pistache et mélangez bien.
- Incorporez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule.
- Dans un plat, mélangez le lait et la liqueur de pistache (si utilisée).
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange lait-liqueur et disposez-les au fond de votre plat de service.
- Recouvrez les biscuits avec la moitié de la crème à la pistache.
- Répétez l'opération avec une autre couche de biscuits trempés et le reste de la crème.
- Lissez la surface et saupoudrez de pistaches concassées.
- Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Pour une version sans alcool, remplacez la liqueur de pistache par du lait supplémentaire ou un sirop de pistache.