Tartes Invertiees aux Pommes
Une délicieuse tarte aux pommes inversée, avec un caramel doré et des pommes tendres sur une pâte légère. Un dessert français classique, parfait pour toute occasion!
Equipment
- Moule Savarín de 24 cm
- Poêle
- Four
- Batteur
- Couteau
- Épluche-légumes
Ingredients
- 2 unités Pommes Rouges ou vertes, selon votre préférence
- 100 g Sucre Pour le caramel
- 50 g Beurre Non salé de préférence
- 2 unités Œufs À température ambiante
- 100 g Sucre Pour la pâte
- 100 ml Lait Entier de préférence
- 150 g Farine avec levure incorporée Type T45 idéalement
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour parfumer la pâte
- 1 pincée Sel Pour équilibrer les saveurs
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans une poêle, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre et mélangez rapidement.
- Versez le caramel dans un moule Savarín de 24 cm, en veillant à bien couvrir le fond.
- Épluchez et coupez les pommes en fines rondelles ou en quartiers.
- Disposez les pommes sur le caramel dans le moule, en les répartissant uniformément.
- Battez les œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez l'extrait de vanille et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée avec la pincée de sel, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation sur les pommes dans le moule.
- Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de démouler.
- Placez une grande assiette sur le moule et retournez délicatement.
- Servez tiède ou froid, idéalement avec de la crème ou une boule de glace à la vanille.
Notes
Cette tarte inversée aux pommes est un classique français inspiré de la célèbre Tarte Tatin. Vous pouvez varier les fruits selon la saison - les poires fonctionnent également très bien. Pour une touche supplémentaire, essayez d'ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome dans la pâte. La tarte peut être conservée jusqu'à 2 jours à température ambiante ou 4 jours au réfrigérateur.