Tarte Flambée
Cette recette de tarte flambée est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en saveurs et en textures, parfaite pour un repas convivial !
Equipment
- Robot pâtissier ou bol pour pétrissage manuel
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Saladier
- Four
- Torchon propre
Ingredients
- 200 g Farine Pour la pâte à pain
- 12 cl Eau tiède Pour la pâte à pain
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour la pâte à pain
- 0.5 sachet Levure de boulangerie Pour la pâte à pain
- 0.5 cuillère à café Sel Pour la pâte à pain
- 2 unités Oignons Émincés en quarts de rondelles
- 140 g Lard fumé Coupé en fins lardons
- 100 g Fromage blanc Pour la garniture
- 150 g Crème fraîche épaisse Pour la garniture
- 1 unité Jaune d'œuf Pour la garniture
- 1 cuillère à café Muscade Pour la garniture
- Au goût Sel Pour la garniture
- Au goût Poivre Pour la garniture
Instructions
- Dans un robot ou à la main, mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile d'olive, le sel et la levure. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Pétrissez pendant 5 minutes.
- Laissez reposer et gonfler la pâte pendant 1 heure à température ambiante sous un torchon propre.
- Préchauffez le four à 250 °C.
- Coupez le lard en fins lardons. Épluchez les oignons et émincez-les en quarts de rondelles.
- Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, le jaune d'œuf, la muscade, ainsi que du sel et du poivre.
- Étalez la pâte à pain au rouleau pour former deux fonds de tarte ronds ou rectangulaires.
- Nappez les fonds de tarte de la préparation au fromage, puis parsemez d'oignons et de lardons.
- Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.
- Servez les tartes flambées bien chaudes, accompagnées de crudités ou d'une salade verte.
Notes
La tarte flambée, également connue sous le nom de Flammekueche en alsacien, est un plat traditionnel d'Alsace. Elle est idéale servie chaude et coupée en portions à partager. Vous pouvez la personnaliser en ajoutant des ingrédients comme des champignons, du gruyère râpé ou des herbes fraîches. Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.