Tarte fine aux tomates et à la moutarde
Une délicieuse tarte fine estivale alliant la fraîcheur des tomates, le piquant de la moutarde de Dijon et l'onctuosité du fromage de chèvre sur une pâte feuilletée croustillante.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
Ingredients
- 1 rouleau Pâte feuilletée De préférence au beurre, fraîche ou surgelée.
- 3 cuillères à soupe Moutarde de Dijon Pour apporter du caractère et de l'acidité.
- 500 g Tomates Variété charnue comme cœur de bœuf ou tomates anciennes.
- 200 g Fromage de chèvre Frais et crémeux, ou mozzarella en alternative.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Vierge extra de qualité.
- 1 cuillère à café Thym séché Pour une note provençale.
- Au goût Sel À ajuster selon vos préférences.
- Au goût Poivre Fraîchement moulu.
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque préparée.
- Étalez uniformément la moutarde de Dijon sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure d'environ 1 cm sur les bords.
- Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Disposez les rondelles de tomates sur la moutarde en les faisant légèrement se chevaucher pour créer un joli motif.
- Émiettez le fromage de chèvre à la main et répartissez-le harmonieusement sur les tomates.
- Arrosez délicatement d'huile d'olive en répartissant bien sur toute la surface.
- Saupoudrez de thym séché, puis assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffage, privilégiez le four traditionnel à 150°C pour préserver le croustillant de la pâte. Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts : mozzarella, feta ou même un mélange de fromages.