Tarte courgette feta
Une délicieuse tarte méditerranéenne aux courgettes et feta, parfaite pour un repas léger et savoureux.
Equipment
- Moule à tarte
- Grande poêle
- Grand bol
- Passoire
- Spatule
- Fourchette
- Four
Ingredients
- 1 unité Pâte feuilletée Prête à dérouler, de préférence pur beurre.
- 2 unités Courgettes moyennes Environ 400g au total, fermes et fraîches.
- 200 g Feta De préférence grecque AOP, bien égouttée.
- 2 unités Œufs Frais, pour lier l'appareil à tarte.
- 200 ml Crème fraîche Épaisse à 30% de matières grasses.
- 1 unité Oignon Moyen, pour parfumer la base.
- 1 gousse Ail Fraîche, pour l'arôme méditerranéen.
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive Vierge extra, pour la cuisson des légumes.
- Au goût Sel Pour assaisonner les légumes.
- Au goût Poivre noir Fraîchement moulu de préférence.
- 1 cuillère à café Herbes de Provence Pour l'authenticité méditerranéenne.
- Quelques feuilles Basilic frais Optionnel, pour la décoration finale.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Réservez au frais.
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles uniformes d'environ 3 mm d'épaisseur.
- Émincez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les rondelles de courgettes et cuisez 5-7 minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être légèrement dorées mais encore fermes.
- Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence. Retirez du feu et laissez égoutter dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Émiettez la feta et ajoutez-la au mélange œufs-crème.
- Incorporez les courgettes et oignons refroidis. Mélangez bien pour répartir uniformément tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Versez la préparation dans le moule garni de pâte. Étalez uniformément à l'aide d'une spatule.
- Enfournez et laissez cuire 30-35 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante, la garniture bien prise et légèrement dorée.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Sortez la tarte du four et laissez tiédir quelques minutes. Ajoutez les feuilles de basilic frais si désiré.
- Servez chaude, tiède ou froide selon vos préférences.
Notes
Cette tarte peut se conserver 3-4 jours au réfrigérateur et se déguste aussi bien chaude que froide. Pour éviter une pâte détrempée, veillez à bien égoutter les courgettes après cuisson. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant d'autres légumes méditerranéens comme des tomates cerises ou des aubergines.