Tarte au Sucre Chti du Nord
Cette tarte au sucre traditionnelle du nord de la France est non seulement un délice sucré, mais elle apporte également une touche de réconfort avec ses ingrédients simples et nourrissants.
Equipment
- Grand bol
- Moule à tarte de 24 cm
- Four
- Fourchette
- Plan de travail fariné
- Fouet
Ingredients
- 250 g Farine Pour la pâte, tamisée si possible
- 125 g Beurre mou À température ambiante pour faciliter le mélange
- 1 pincée Sel Pour rehausser les saveurs de la pâte
- 2 cuillères à soupe Sucre Pour apporter une légère douceur à la pâte
- 2 cuillères à soupe Lait À température ambiante pour lier la pâte
- 100 g Sucre cassonade Apporte un goût caramélisé à la garniture
- 100 g Crème épaisse Pour une texture onctueuse
- 2 unités Œufs À température ambiante
- 1 cuillère à soupe Farine Pour épaissir la garniture
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour parfumer délicatement la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre mou, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le lait progressivement et pétrissez jusqu'à former une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le sucre cassonade, la crème épaisse, les œufs, la farine et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Sortez le moule du réfrigérateur et versez la garniture sur la pâte.
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
- Laissez la tarte refroidir avant de la démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
J'ai découvert cette recette de tarte au sucre chti l'hiver dernier en cherchant des desserts traditionnels français. La première fois que je l'ai préparée, mon mari, qui se retient habituellement de manger du sucré, en a pris deux parts avant même la fin du repas ! Le contraste entre la pâte sablée et la garniture fondante crée une texture incroyable. Parfois, j'ajoute une pincée de cannelle ou de muscade à la garniture pour une touche d'épices. Cette tarte est délicieuse servie avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche légèrement sucrée.