Tacos de Cheesecake aux Fruity Pebbles
J'ai découvert cette recette ludique pendant un brunch chez des amis l'été dernier, et je n'ai pas pu m'empêcher de la recréer à ma façon! Ces tacos de cheesecake aux Fruity Pebbles sont non seulement délicieux, mais ils apportent également cette touche de créativité colorée qui fait sourire tous mes invités dès qu'ils arrivent sur la table.
Equipment
- Bol de mélange
- Batteur électrique ou fouet
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Spatule
- Four
Ingredients
- 225 g Fromage à la crème Ramolli à température ambiante pendant 30 minutes pour une texture plus facile à travailler.
- 100 g Sucre granulé J'utilise souvent un peu moins de sucre (environ 80g) car les Fruity Pebbles apportent déjà beaucoup de douceur.
- 2 cuillères à soupe Crème aigre Elle apporte cette légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille De la vraie vanille fait toute la différence dans ce dessert!
- 8 unités Tortillas de farine Les petites tortillas (15 cm) fonctionnent mieux pour cette recette.
- 50 g Beurre fondu Pour badigeonner les tortillas et créer ce goût de biscuit sucré.
- 100 g Sucre Pour saupoudrer sur les tortillas et créer une couche croustillante sucrée.
- 1 cuillère à café Cannelle La cannelle se marie parfaitement avec la garniture crémeuse!
- 150 g Fruity Pebbles Ces céréales colorées apportent le croquant et la touche festive.
Instructions
- Sortez le fromage à la crème du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer pour qu'il ramollisse. La première fois que j'ai réalisé cette recette, j'ai utilisé du fromage trop froid et j'ai eu du mal à obtenir une texture lisse!
- Dans un bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse. J'utilise mon batteur électrique à vitesse moyenne pour obtenir une texture aérée.
- Ajoutez le sucre granulé, la crème aigre et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène sans grumeaux. La texture devrait être similaire à celle d'un glaçage à gâteau.
- Réservez cette garniture de cheesecake au réfrigérateur pendant que vous préparez les coques de tacos. Le refroidissement aide à raffermir légèrement la garniture pour qu'elle tienne mieux dans les tacos.
- Préchauffez le four à 180 °C. Préparez une plaque de cuisson - pas besoin de papier sulfurisé, mais vous pouvez en utiliser si vous préférez un nettoyage plus facile.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Ce mélange va créer une délicieuse croûte sucrée et épicée sur nos tortillas.
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque tortilla de farine avec le beurre fondu des deux côtés. J'aime être généreuse avec le beurre, car c'est ce qui aide les tortillas à devenir croustillantes à la cuisson.
- Saupoudrez généreusement chaque tortilla beurrée avec le mélange de sucre et de cannelle sur les deux faces. N'hésitez pas à appuyer légèrement pour que le sucre adhère bien.
- Pour former les tacos, j'utilise une technique simple : je place les tortillas sur la grille du four préalablement retournée, en les positionnant entre les barreaux pour créer cette forme de taco caractéristique. Si vous n'avez pas cette option, vous pouvez plier légèrement les tortillas et les maintenir avec du papier aluminium roulé.
- Faites cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes. Surveillez attentivement la cuisson car le sucre peut caraméliser rapidement!
- Laissez refroidir les coques de tacos complètement sur une grille avant de les remplir. Elles vont durcir en refroidissant, créant cette texture croustillante parfaite qui contraste avec la garniture crémeuse.
- Une fois les coques de tacos refroidies, remplissez-les généreusement avec la garniture de cheesecake. J'utilise une cuillère pour étaler la garniture, ou une poche à douille pour une présentation plus élégante lors des occasions spéciales.
- Saupoudrez immédiatement le dessus de chaque taco avec les Fruity Pebbles pour une touche croquante et colorée. Appuyez légèrement pour que les céréales adhèrent à la crème.
- Servez immédiatement vos tacos de cheesecake pour profiter au maximum du contraste entre le croustillant des coques et la douceur de la garniture. Ma fille adore participer à cette étape finale, saupoudrant les Fruity Pebbles avec beaucoup d'enthousiasme!
Notes
Ces tacos sont vraiment meilleurs servis immédiatement après leur préparation. Si vous devez les préparer à l'avance, gardez les coques et la garniture séparément, puis assemblez-les juste avant de servir. Pour une variation plus légère, essayez avec du yogourt grec à la place du fromage à la crème. La première fois que j'ai servi ces tacos lors d'une fête d'anniversaire, ils ont disparu en moins de 10 minutes - préparez-vous à en faire plus que vous ne pensez nécessaire!