Tacos Birria à la Mijoteuse
Des tacos birria tendres et savoureux préparés facilement dans votre mijoteuse. Parfaits pour un repas réconfortant.
Equipment
- Mijoteuse
- Robot culinaire
- Fourchettes
- Poêle
Ingrédients
Pour la Birria
- 1.4 kg Rôti de mandrin de bœuf
- 3 Piments guajillo séchés Faire tremper dans de l'eau chaude
- 2 Piments ancho séchés Faire tremper dans de l'eau chaude
- 1 Oignon Gros
- 4 gousses Ail
- 411 g Tomates en dés
- 500 ml Bouillon de bœuf
- 30 ml Vinaigre
- 15 g Origan
- 15 g Cumin
- 2 Feuilles de laurier
- Sel et poivre Au goût
Pour les Tacos
- Tortillas de maïs
- Coriandre fraîche Hachée, pour garnir
- Oignon Haché, pour garnir
- Huile Pour frire
Instructions
- Faire tremper les piments séchés dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger au robot culinaire les piments réhydratés, l'oignon, l'ail et les tomates jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Placer le rôti de bœuf dans la mijoteuse et verser le mélange de piments par-dessus.
- Ajouter le bouillon de bœuf, le vinaigre, l'origan, le cumin, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
- Retirer le bœuf de la mijoteuse et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes. Remettre le bœuf effiloché dans la sauce de la mijoteuse et bien mélanger.
- Faire frire les tortillas de maïs dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. Garnir chaque tortilla avec le mélange de bœuf effiloché. Servir immédiatement avec de la coriandre fraîche et de l'oignon haché.
Notes
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de clou de girofle moulu au mélange d'épices. Si vous n'avez pas de piments guajillo ou ancho, vous pouvez les remplacer par d'autres piments séchés de votre choix, en ajustant la quantité selon leur piquant.