Taboulé Maison Ultra Frais et Parfumé
Un taboulé rafraîchissant et plein de vitamines, parfait pour les journées ensoleillées. Cette salade méditerranéenne offre une explosion de saveurs et de couleurs.
Equipment
- Grand saladier
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Fourchette
- Film alimentaire
Ingredients
- 250 g Semoule de blé moyenne Base du taboulé
- 3 unités Tomates bien mûres De préférence des tomates fermes et parfumées
- 1 unité Concombre De taille moyenne
- 1 unité Poivron Rouge ou jaune pour plus de couleur
- 1 bouquet Persil plat Environ 100g une fois nettoyé
- 15 feuilles Menthe fraîche Ajoutez plus ou moins selon vos goûts
- 2 unités Citrons Pour le jus uniquement, environ 80ml
- 5 cuillères à soupe Huile d'olive De préférence extra vierge pour plus de saveur
- 1 cuillère à café Sel Ajustez selon vos préférences
- 1/2 cuillère à café Poivre noir Fraîchement moulu
Instructions
- Versez la semoule sèche dans un grand saladier. Ajoutez le jus de citron et une pincée de sel, puis laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. La semoule va gonfler naturellement grâce au jus de citron.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les légumes : découpez les tomates en petits dés (après les avoir épépinées si vous préférez), épépinez le concombre et coupez-le finement, puis taillez le poivron en brunoise (petits dés).
- Hachez finement le persil et la menthe. Réservez un peu de menthe et de persil pour la décoration finale.
- Égrenez la semoule avec une fourchette pour séparer les grains, puis incorporez l'huile d'olive en mélangeant délicatement.
- Ajoutez tous les légumes et les herbes dans le saladier avec la semoule, puis mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre, et un filet d'huile ou de citron si nécessaire.
- Couvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 2 à 3 heures) pour que les saveurs se développent.
- Avant de servir, mélangez à nouveau le taboulé et décorez avec les herbes fraîches réservées. Servez bien frais.
Notes
Ce taboulé traditionnel se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des oignons rouges, des raisins secs, des pois chiches ou même des dés de feta pour une variante méditerranéenne. Pour un taboulé plus authentique, la proportion d'herbes devrait être importante par rapport à la semoule.