Taboulé libanais (au boulgour fin)
Un taboulé libanais ultra frais, riche en herbes, citronné et léger, parfait pour les journées chaudes d'été. Facile à préparer, il est idéal en entrée ou en accompagnement.
Equipment
- Bol de mélange
- Petit bol
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Couvercle ou film plastique
Ingredients
- 150 g Boulgour fin À réhydrater avec de l'eau chaude
- 300 ml Eau chaude Pour la réhydratation du boulgour
- 1 bouquet Persil frais Finement haché
- 1 bouquet Menthe fraîche Finement hachée
- 2 unités Tomates Coupées en petits dés
- 1 unité Concombre Coupé en petits dés
- 1 unité Oignon vert Finement haché
- 3 cuillères à soupe Jus de citron Fraîchement pressé de préférence
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive Extra vierge pour un meilleur goût
- Au goût Sel et poivre Pour l’assaisonnement
Instructions
- Versez le boulgour dans un grand bol et ajoutez l'eau chaude. Couvrez et laissez reposer 20 minutes jusqu'à absorption complète. Égouttez si besoin.
- Ajoutez les tomates, le concombre, l'oignon vert, le persil et la menthe au boulgour réhydraté. Mélangez délicatement.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur le taboulé et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
- Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Notes
Ce taboulé se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter des graines de grenade ou un peu de feta émiettée pour varier.