Spaghettis de légumes et saumon au four
Une recette saine, colorée et savoureuse de saumon au four accompagné de spaghettis de légumes et de riz complet. Parfaite pour un dîner équilibré.
Equipment
- Casserole
- Sauteuse
- Four
- Plat à gratin
- Couteau
- Économe
- Cuillère en bois
- Passoire
Ingredients
- 180 g Riz complet Environ 1 grand verre.
- 3 pavés Saumon Petits pavés, environ 100-120 g chacun.
- 1 unité Courgette Moyenne, lavée et coupée en julienne.
- 2 unités Carottes Pelez et découpez en julienne.
- 1 unité Échalote Hachée finement.
- 2 cuillères à soupe Crème épaisse de soja Pour lier les légumes.
- 1 filet Huile d’olive ou de coco Pour la cuisson des légumes.
- Au goût Sel et poivre Pour l’assaisonnement.
Instructions
- Faites cuire le riz complet dans de l'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes. Égouttez et réservez.
- Lavez la courgette et les carottes. Pelez les carottes. Découpez-les en julienne ainsi que la courgette. Hachez l’échalote.
- Préchauffez le four à 160 °C. Faites chauffer un filet d’huile d’olive ou de coco dans une sauteuse, puis ajoutez l’échalote et les légumes. Faites revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Salez, poivrez et incorporez la crème de soja. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Disposez la poêlée de légumes dans un plat à gratin. Déposez les pavés de saumon dessus. Salez, poivrez, et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Enfournez à 160 °C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit.
- Servez chaud avec le riz complet en accompagnement.
Notes
Vous pouvez remplacer la crème de soja par une crème classique ou une alternative végétale de votre choix. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron sur le saumon avant d’enfourner.