Spaghetti à la Crème de Courgette
Des spaghetti onctueux à la crème de courgette, un plat italien réconfortant et rapide à préparer avec des ingrédients simples.
Equipment
- Grande casserole
- Poêle large
- Mixeur ou mixeur plongeant
Ingredients
- 300 g spaghetti
- 2 courgettes fraîches jeunes et tendres, coupées en dés
- 200 ml crème liquide onctueuse 30% de matière grasse minimum
- 50 g parmesan râpé divisé en deux portions
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses ail hachées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel et poivre noir selon le goût
- feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajouter les spaghetti et cuire al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter en réservant 100 ml d'eau de cuisson.
- Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajouter les dés de courgettes à la poêle. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Transférer le mélange de courgettes dans un mixeur. Ajouter la crème liquide et 25g de parmesan. Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Ajouter les spaghetti cuits à la sauce crémeuse. Mélanger délicatement en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Servir immédiatement en garnissant du reste de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
Notes
N'hésitez pas à ajouter des lardons grillés ou des noix pour plus de gourmandise. Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème fraîche épaisse ou du lait de coco pour une version plus exotique.