Soupe de Nouilles Ramen Haute Protéine
Une soupe de nouilles ramen copieuse et nutritive, conçue pour un apport élevé en protéines, parfaite pour un repas satisfaisant et sain.
Equipment
- Grande casserole
- Casserole séparée
- Bol
Ingrédients
Pour la soupe
Pour les protéines et garnitures
Instructions
- Dans une grande casserole, combiner le bouillon de poulet et l'eau. Porter à ébullition douce à feu moyen. Ajouter l'huile de sésame, l'ail et le gingembre râpé. Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Incorporer la sauce soja, la pâte de miso, le vinaigre de riz, la pâte de piment (si utilisée) et la poudre de collagène (si utilisée). Remuer jusqu'à dissolution complète de la pâte de miso. Laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
- Pendant que le bouillon mijote, préparer la protéine si elle n'est pas déjà cuite. Pour le poulet : pocher ou griller, puis trancher. Pour le porc : saisir jusqu'à cuisson complète. Pour les crevettes : faire bouillir ou sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses. Pour le tofu : presser, couper en cubes et faire revenir jusqu'à doré. Réserver. Préparer les œufs mollets en les faisant bouillir pendant 6-7 minutes, puis les plonger dans un bain de glace. Écaler et couper en deux juste avant de servir.
- Dans une casserole séparée, porter de l'eau à ébullition. Ajouter les nouilles ramen et les edamame, cuire selon les instructions du paquet, généralement 3-4 minutes. Égoutter et rincer brièvement sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
- Pendant que le bouillon mijote, nettoyer et trancher les champignons, laver les épinards. Diviser les nouilles ramen et les edamame dans des bols. Verser le bouillon chaud sur les nouilles. Ajouter les portions de protéine tranchée, les moitiés d'œufs mollets, les champignons tranchés, les épinards, le maïs et les oignons verts. Saupoudrer de graines de sésame, de graines de chanvre et ajouter une feuille de nori pour une touche authentique.
- Si désiré, saupoudrer de flocons de piment pour un goût piquant et presser du jus de citron vert pour une note fraîche. Servir chaud et déguster.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes et utilisez du tofu ferme comme protéine principale. Assurez-vous que la pâte de miso est végétalienne si nécessaire.