Soupe de Maïs Mexicain
Une soupe réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour un dîner rapide et délicieux.
Equipment
- Grande casserole ou faitout
- Fourchettes
Ingrédients
Aromates
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 petit oignon rouge, coupé en dés
- 1 moyen jalapeño, épépiné et coupé en dés
- 3 gousses ail, émincées
Poulet et assaisonnements
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 340 g chacune)
- 340 g maïs congelé grillé au feu (ou maïs frais)
- 115 g piments verts en dés
- 1 cuillère à soupe assaisonnement Tajín
- 2 cuillères à café cumin moulu
- 2 cuillères à café poudre de chili
- ½ cuillère à café sel de table
- ¼ cuillère à café poivre noir finement moulu
Liquides et garnitures
- 950 ml bouillon de poulet ou bouillon de poulet faible en sodium
- 480 ml crème sourde (pleine matière grasse) ou yaourt grec (pleine matière grasse)
- 60 g fromage Monterey Jack râpé
- 1 jus de citron vert
- 15 g coriandre hachée
- 75 g queso fresco émietté
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon rouge et le jalapeño coupés en dés, cuire jusqu'à ce que les oignons ramollissent, environ 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les poitrines de poulet, le maïs grillé au feu et les piments verts en dés dans la casserole. Assaisonner avec le Tajín, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre noir.
- Verser le bouillon de poulet et porter le mélange à ébullition. Une fois en ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire pendant 25 minutes, permettant au poulet de cuire complètement et aux saveurs de se mélanger.
- Retirer les poitrines de poulet de la casserole et les effilocher en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide de deux fourchettes. Remettre le poulet effiloché dans la casserole.
- Incorporer la crème sourde, le fromage Monterey Jack râpé, le jus de citron vert et la coriandre hachée. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et crémeux.
- Verser la soupe dans des bols et garnir de queso fresco émietté. Servir avec des quartiers de citron vert supplémentaires et de la coriandre fraîche si désiré.
Notes
Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec à faible teneur en matières grasses à la place de la crème sure. Vous pouvez ajuster la quantité de jalapeño et de poudre de chili selon votre préférence pour le piquant.