Soupe Crémeuse au Bifteck et Pommes de Terre
Une soupe réconfortante et savoureuse, parfaite pour les soirées fraîches. Ce plat combine la tendreté du bifteck avec la douceur des pommes de terre dans un bouillon crémeux.
Equipment
- Grande casserole
Ingrédients
Soupe Crémeuse au Bifteck et Pommes de Terre
- 450 g bifteck (surlonge ou faux-filet) coupé en cubes
- 4 moyennes pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 1 moyen oignon haché
- 3 gousses ail hachées
- 1 litre bouillon de bœuf
- 240 ml crème épaisse
- 120 ml lait
- 30 g beurre
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir
- ½ cuillère à café paprika
- 1 cuillère à soupe thym frais facultatif
- Persil frais haché pour garnir
Instructions
- Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé et ajouter le beurre. Une fois fondu, ajouter le bifteck en cubes et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer le bifteck de la casserole et réserver.
- Dans la même casserole, ajouter les oignons et l'ail. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
- Ajouter les pommes de terre en dés, le bouillon de bœuf, le sel, le poivre et le paprika. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Remettre le bifteck cuit dans la casserole avec la crème épaisse et le lait. Mélanger pour combiner, puis laisser mijoter encore 5 à 7 minutes pour réchauffer et épaissir légèrement.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de paprika si nécessaire.
- Servir chaud, garni de persil frais et d'une pincée de thym frais si désiré.
Notes
Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs délayée dans un peu de lait avant d'ajouter la crème.