Skillet de Bœuf Haché aux Légumes pour Meal Prep
Un plat savoureux et nutritif, parfait pour la préparation de repas, combinant du bœuf haché avec une variété de légumes frais.
Equipment
- Grande poêle
- Cuillère en bois
- Contenants hermétiques
Ingrédients
Ingrédients
- 450 g Bœuf haché nourri à l'herbe
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 2 tasses Courgettes, en dés
- 1 tasse Fleurons de brocoli
- 3/4 tasse Poivron rouge, haché
- 1/2 tasse Oignon rouge, haché
- 3 gousses Ail, émincé
- 2 cuillères à soupe Concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe Sauce soja ou amino de noix de coco
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais, haché pour garnir
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge haché et l'ail émincé. Faire sauter en remuant constamment pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis.
- Ajouter le bœuf haché dans la poêle. Le casser soigneusement avec une cuillère en bois et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il n'y ait plus de rose, environ 5-7 minutes. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
- Incorporer les courgettes en dés, les fleurons de brocoli et le poivron rouge haché. Remuer et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 6-8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
- Dégager un petit espace au centre de la poêle. Ajouter le concentré de tomate et laisser grésiller pendant environ 30 secondes sur la surface chaude pour approfondir la saveur.
- Verser la sauce soja ou l'amino de noix de coco. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le concentré de tomate soit complètement dissous et enrobe le tout d'un glaçage brillant et savoureux. Cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Retirer du feu. Saupoudrer de persil frais sur le dessus. Pour le meal prep, diviser uniformément dans 4 contenants hermétiques. Laisser refroidir légèrement avant de sceller et de réfrigérer.
Notes
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours dans des contenants hermétiques. Il peut être réchauffé au micro-ondes ou dans une poêle. Pour un repas complet, servez-le avec du riz, du quinoa, des pâtes ou des nouilles de courgette.