Savoureux Poulet Coco Brésilien Piquant
Un plat exotique et réconfortant qui marie la douceur du lait de coco avec des épices brésiliennes parfumées
Equipment
- Cocotte à fond épais
- Grand bol pour marinade
- Cuillère en bois
Ingredients
- 800 g Hauts de cuisse de poulet désossés coupés en bouchées
- 400 ml Lait de coco entier
- 2 gousses Ail hachées
- 1 pièce Oignon finement haché
- 1 pièce Poivron rouge en dés
- 400 g Tomates concassées avec leur jus
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 250 ml Bouillon de volaille
- 1 feuille Laurier
- 2 c. à café Paprika pour marinade
- 1/2 c. à café Piment de Cayenne
- 1 c. à café Cumin
- 1 c. à café Coriandre moulue
- 1/2 c. à café Paprika fumé
- Au goût Sel et poivre noir
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Mélanger l'ail haché, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un grand bol. Couper les hauts de cuisse en morceaux de 4 cm.
- Incorporer le poulet au mélange d'épices et bien enrober chaque morceau. Laisser mariner 15 minutes à température ambiante ou plusieurs heures au réfrigérateur.
- Chauffer l'huile végétale dans une cocotte à fond épais. Disposer les morceaux de poulet marinés en une seule couche et cuire 2-3 minutes avant de retourner. Réserver sur une assiette.
- Dans la même cocotte, ajouter l'oignon finement haché et le poivron rouge en dés. Cuire jusqu'à tendreté. Saupoudrer de cumin, coriandre et paprika fumé, remuer continuellement 1-2 minutes.
- Verser les tomates concassées avec leur jus en remuant vigoureusement. Ajouter progressivement le lait de coco en remuant pour obtenir une sauce lisse. Remettre le poulet et son jus dans la cocotte.
- Ajouter le bouillon de volaille et la feuille de laurier. Couvrir partiellement et laisser mijoter 20-25 minutes. Retirer la feuille de laurier, ajuster l'assaisonnement et terminer avec la coriandre fraîche ciselée.
Notes
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé. Pour une version moins piquante, réduisez le piment de Cayenne. Servez avec du riz ou des légumes sautés.