Sauté de Poulet et Brocoli
Un délicieux sauté asiatique alliant poulet tendre et brocolis croquants dans une sauce savoureuse, prêt en 25 minutes.
Equipment
- Wok ou grande poêle
- Couteau de chef
- Planches à découper
- Bols de mélange
Ingredients
- 500 g filets de poulet coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs pour enrober le poulet
- 3 tasses brocolis coupés en fleurettes
- 1 pièce poivron rouge facultatif, en lanières
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 80 ml sauce soja à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à soupe sucre brun
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 gousse ail hachée finement
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau
Instructions
- Mélangez les morceaux de poulet avec la fécule de maïs pour les enrober légèrement.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis faites sauter les brocolis et le poivron pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce par-dessus et mélangez bien.
- Ajoutez la fécule de maïs diluée, remuez et laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Notes
Servez immédiatement avec du riz jasmin vapeur. Ce plat se réchauffe parfaitement bien pour les repas de la semaine.