Sauté de Poulet et Brocoli
Un plat riche en protéines et en vitamines, ce sauté de poulet et brocoli est délicieux et nutritif, parfait pour un repas équilibré.
Equipment
- Wok ou grande poêle
- Bol de mélange
- Fouet
- Cuillère en bois
Ingredients
- 500 g Filets de poulet Coupés en morceaux
- 60 g Fécule de maïs Pour enrober le poulet
- 300 g Brocolis Coupés en fleurettes
- 1 unité Poivron rouge En lanières (facultatif)
- 30 ml Huile végétale Pour la cuisson
- 80 ml Sauce soja à teneur réduite en sodium Pour la sauce
- 30 g Sucre brun Pour la sauce
- 15 ml Vinaigre de riz Pour la sauce
- 15 ml Huile de sésame Pour la sauce
- 1 gousse Ail Hachée finement, pour la sauce
- 1 cuillère à café Gingembre frais Râpé, pour la sauce
- 15 g Fécule de maïs Diluée dans 30 ml d'eau, pour épaissir la sauce
Instructions
- Mélangez les morceaux de poulet avec la fécule de maïs pour les enrober légèrement.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis faites sauter les brocolis (et le poivron, si utilisé) pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la sauce: sauce soja, sucre brun, vinaigre de riz, huile de sésame, ail haché et gingembre râpé.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce par-dessus et mélangez bien.
- Ajoutez la fécule de maïs diluée dans l'eau, remuez et laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servez chaud, idéalement avec du riz blanc ou des nouilles.
Notes
Ce plat peut être personnalisé avec d'autres légumes comme des carottes, des pois mange-tout ou des champignons. Pour une version plus épicée, ajoutez du piment rouge écrasé ou de la sauce sriracha.