Sauté de Nouilles de Riz Haute Protéine
Un sauté de nouilles de riz rapide et savoureux, chargé de protéines et de légumes frais. Parfait pour un dîner sain en semaine.
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle ou wok
- Petit bol
Ingrédients
Nouilles et Protéines
- 225 g nouilles de riz plates
- 450 g protéine (poitrine de poulet, crevettes ou tofu ferme) environ 340 g
Légumes
- 150 g poivrons tranchés
- 150 g fleurons de brocoli
- 150 g carottes tranchées
Œufs (facultatif)
- 2 gros œufs battus (facultatif pour un apport en protéines supplémentaire)
Sauce
- 3 cuillères à soupe sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 3 gousses ail hachées
- 2 cuillères à soupe beurre de cacahuète ou de beurre d'amande (pour un apport en protéines)
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
Autres
- huile pour la cuisson
- graines de sésame ou oignons verts pour la garniture (facultatif)
- 30 g cacahuètes ou de noix de cajou grillées (facultatif pour un apport en protéines)
Instructions
- Préparer les nouilles de riz : Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais légèrement fermes (4-6 minutes). Égoutter et rincer sous l'eau froide.
- Pendant que les nouilles cuisent, hacher les légumes en morceaux de taille bouchée et couper la protéine en morceaux uniformes.
- Dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif, faire sauter le choix de protéine dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (poulet : 6-8 minutes, crevettes : 3-4 minutes, tofu : 5-7 minutes). Retirer et mettre de côté.
- Si vous utilisez des œufs pour un apport en protéines supplémentaire, les brouiller dans la même poêle, puis retirer et mettre de côté.
- Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter les légumes hachés dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient brillants mais tendres (3-5 minutes).
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le beurre de cacahuète et le vinaigre de riz pour créer la sauce.
- Remettre la protéine cuite (et les œufs brouillés si utilisés) dans la poêle. Ajouter les nouilles de riz égouttées et verser la sauce sur le tout. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour assouplir la sauce.
- Faire sauter le tout pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud et bien enrobé.
- Servir chaud, garni de graines de sésame, d'oignons verts et de noix grillées si désiré.
Notes
Pour une version végétalienne, utilisez du tofu ferme et assurez-vous que votre sauce soja est végétalienne.
Vous pouvez ajuster la quantité de sauce en fonction de vos préférences.