Salade Quinoa Poulet
Une salade fraîche et nourrissante combinant du quinoa, du poulet tendre et des légumes croquants. Parfaite pour un repas équilibré riche en protéines.
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Saladier
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Fourchette
- Petit bol pour la vinaigrette
Ingredients
- 150 g Quinoa Rincé à l'eau froide
- 300 g Blanc de poulet Coupé en dés après cuisson
- 1 unité Poivron rouge Coupé en dés
- 1 unité Concombre Coupé en dés
- 1 unité Avocat Coupé en dés
- 100 g Tomates cerises Coupées en deux
- 1 petit Oignon rouge Émincé finement
- 1 unité Citron Jus frais
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive De bonne qualité
- Au goût Sel
- Au goût Poivre Fraîchement moulu de préférence
- Quelques feuilles Coriandre ou persil Fraîches, pour la garniture
Instructions
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume.
- Dans une casserole, ajoutez le quinoa et 300 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de l'égrainer avec une fourchette.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites cuire le poulet pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- Laissez refroidir le poulet avant de le couper en dés.
- Dans un grand saladier, ajoutez le quinoa cuit, le poulet coupé, le poivron, le concombre, l'avocat, les tomates cerises et l'oignon rouge.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et la cuillère d'huile d'olive restante pour créer une vinaigrette légère.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement tous les ingrédients.
- Décorez la salade avec des feuilles de coriandre ou de persil frais.
- Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour une salade bien fraîche.
Notes
Cette salade est idéale pour les repas préparés à l'avance. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais ajoutez l'avocat seulement au moment de servir pour éviter qu'il ne brunisse. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu grillé.