Salade de Quinoa, Avocat, Radis et Citron Vert
Une salade végétarienne colorée, riche en fibres, en bons gras et en fraîcheur. Parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée saine.
Equipment
- Casserole
- Passoire fine
- Saladier
- Couteau
- Fourchette
Ingredients
- 150 g Quinoa Blanc ou tricolore.
- 1 Avocat mûr Coupé en dés.
- 6 Radis Tranchés finement.
- 1 Petit oignon rouge Émincé.
- 1 petit bouquet Coriandre fraîche Hachée.
- 1 Citron vert Pressé.
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
Instructions
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume.
- Faites chauffer 400 ml d'eau dans une casserole. Ajoutez le quinoa et une pincée de sel. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à absorption totale.
- Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Aérez les grains avec une fourchette.
- Dans un saladier, ajoutez l’avocat en dés, les radis, l’oignon rouge et la coriandre.
- Ajoutez le quinoa refroidi. Arrosez avec le jus de citron vert et l’huile d’olive.
- Salez, poivrez, mélangez délicatement, puis servez ou placez au frais 30 minutes.
Notes
Pour une touche encore plus fraîche, ajoutez quelques dés de concombre ou une pincée de graines de sésame grillées.