Salade de Poulet aux Raisins Frais et Noix
Une salade-repas fraîche et gourmande, alliant le sucré des raisins, le croquant des noix et une vinaigrette crémeuse et légère au yaourt. Parfaite pour un déjeuner sain et rapide !
Equipment
- Grand saladier
- Petit bol
- Fouet
- Couteau de chef
- Planche à découper
Ingredients
- 300 g blanc de poulet cuit Refroidi et coupé en dés. Un reste de poulet rôti est idéal.
- 300 g raisins rouges frais Sans pépins et coupés en deux. Choisissez-les bien fermes.
- 60 g noix Hachées grossièrement. Faites-les griller à sec pour plus de saveur.
- 2 branches céleri Finement hachées, pour le croquant.
- 40 g oignon rouge Finement coupé en dés.
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez les dés de poulet cuit, les raisins coupés en deux, les noix hachées, le céleri et l'oignon rouge émincés.
- Dans un petit bol séparé, préparez la vinaigrette. Fouettez ensemble le yaourt grec, la mayonnaise, le miel, le jus de citron et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de poulet. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.
- Incorporez les herbes fraîches ciselées, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
- Couvrez le saladier et réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
- Servez la salade bien fraîche, sur des feuilles de laitue, dans des sandwichs ou des pitas.
Notes
Cette salade est encore meilleure le lendemain ! Les noix de pécan ou les amandes effilées peuvent remplacer les noix traditionnelles. N'hésitez pas à adapter la quantité de miel ou de citron pour un équilibre sucré/acide qui vous convient parfaitement.