Salade de Pâtes Orzo Italienne
Une salade de pâtes fraîche et colorée aux saveurs méditerranéennes, parfaite pour l'été
Equipment
- Grande casserole
- Passoire
- Grand saladier
- Fouet
Ingredients
- 250 g pâtes Orzo Risoni ou pâtes en forme de riz
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 200 g tomates cerises coupées en deux
- 2 oignons nouveaux coupés en fines rondelles
- 70 g olives noires dénoyautées coupées en deux
- 2 cuillères à soupe basilic frais haché
- 60 g parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 pincée sucre
Instructions
- Cuire les pâtes Orzo selon les instructions de l'emballage dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Couper les poivrons, tomates cerises, oignons nouveaux et olives en morceaux et les mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Dans un grand saladier, mélanger l'Orzo, les légumes coupés, le basilic et le parmesan. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Laisser reposer la salade 10 minutes au réfrigérateur, puis garnir de basilic frais et servir.
Notes
Parfait à préparer à l'avance et se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Variations possibles avec feta, mozzarella ou pois chiches pour plus de protéines.